- Gıda
- Vol: 32 Issue: 1
- Fındıkta Aflatoksin Oluşumuna Etkili Faktörler, Avrupa Birliğinin Limit Değerlerle İlgili Düzenlemel...
Fındıkta Aflatoksin Oluşumuna Etkili Faktörler, Avrupa Birliğinin Limit Değerlerle İlgili Düzenlemeleri ve Türk Fındığı İhracatına Etkileri
Authors : Sibel Özçakmak, Muhammet Dervişoğlu
Pages : 33-40
View : 19 | Download : 5
Publication Date : 2007-02-01
Article Type : Other
Abstract :Fındık, ülkemizin tarım ürünleri içinde en fazla döviz getiren üründür. Ancak fındık diğer kabuklu yemişler gibi özellikle hasat, kurutma ve depolamada fungal bulaşma ve aflatoksin oluşumunu maruz kalabilmektedir. Pek çok gıdada olduğu gibi fındık ve ürünlerinde de yasal veya önerilen limit aflatoksin değerleri söz konusudur. AB 'ne üye ülkelere ihracatta aflatoksin toplam ve AFB1 için sırasıyla 4 ve 2 ppb 'dir. Türkiye fındık ihracatında bu değerlerin altında kalabilmek için gerek yasal gerek bilimsel aktivite göstermektedir. Alıcı ülke yetkilileri aflatoksinle ilgili olumsuz sonuçları Rapid Alert Sistem (RASFF) 'e bildirmektedir. İhracatın engellenmemesi ve tüketici sağlığının korunması amacıyla aflatoksin yönünden fındığın sürekli izlenmesi zorunluluk haline getirilmiştir.Keywords : Fındık, aflatoksin, yasal limit domain