Melas Teknolojisinde bazı Enfeksiyon Etkenleri
Authors : İşıl FİDAN, Yahya CENİK
Pages : 0-0
View : 4 | Download : 2
Publication Date : 1976-02-01
Article Type : Other
Abstract :Melas, içinde takriben %50 kadar kristalize olmayan şeker bulunan bir şeker fabrikasyonu artığıdır. Bileşiminde organik maddeler ve tuzlar da bulunmaktadır. Su %15-25; kuru madde %78-85; invert şeker %48-52 arasındadır. İslâmlığın ilk devirlerinden bu yana tanınan melasın geçmişi, M.S: 600 yıllarında Persler tarafından beyaz şeker üretiminin öğrenilmesine kadar dayanmaktadır. Teknolojisinin başlangıcı ise 300 yıl geride kalmıştır. Tüketimi, günümüze dek değişik şekillerde ve koşullarda süregelmiştir. Bugün ise, çok geniş bir teknolojinin konusu olmuştur.Keywords :