- Gıda
- Vol: 46 Issue: 4
- A COMPARISON OF SOLID-PHASE EXTRACTION METHODS FOR BISPHENOL A IN CHEESE SAMPLES
A COMPARISON OF SOLID-PHASE EXTRACTION METHODS FOR BISPHENOL A IN CHEESE SAMPLES
Authors : Cemil KÜREKÇİ, Sait TAN, Ali ARSLAN, Sara Betül ÖZGEN, Fatih SAKİN
Pages : 848-858
Doi:10.15237/gida.GD21039
View : 10 | Download : 3
Publication Date : 2021-05-17
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada, dört farklı katı-faz ekstraksiyon metotunun peynir numunelerinden bisfenol A (BPA) ekstraksiyon performansı HPLC-FD kullanılarak kıyaslanmıştır. Metot validasyonları doğrusallık, geri kazanım, kesinlik, metodun belirlenme ve tayin alt sınırları (LOD/LOQ), bağıl standart belirsizlik parametreleri ile yapılmıştır. Buna ilaveten Elazığ ilinde satışa sunulan yirmi adet peynir numunesinde BPA miktarı belirlenmiştir. Bütün metotlar BPA’nın kantitatif analizi için düşük LOD (0.16-0.39 µg/kg) ve LOQ (0.53-1.30 µg/ kg) seviyelerinde iyi performans göstermişlerdir. Geri kazanım seviyeleri iki farklı ekleme miktarı (3-30 µg/kg) için ortalama %93.1 ve %100.8 aralığında hesaplanmıştır. Peynir numunelerinin %55’inde 0.75 µg/kg ve 8.46 µg/kg miktarları arasında BPA varlığı bulunmuştur ve günlük alım tahmini (EDI) 0,001 µg/kg vücut ağırlığı/gün olarak hesaplanmıştır. EDI sonuçlarına göre, peynir tüketimi tek başına BPA için önemli halk sağlığı riski ortaya çıkartmadığı, fakat sonuçlar süt ve süt ürünlerinde BPA’nın düzenli takibinin yapılması gerektiğini göstermiştir.Keywords : Katı-faz ekstraksiyonu, Bisfenol A, PEYNİR, HPLC