- Gıda
- Vol: 45 Issue: 3
- DEVELOPING A NEW ESTERIFICATION METHOD FOR THE DETERMINATION OF FATTY ACID COMPOSITIONS OF MARINE OI...
DEVELOPING A NEW ESTERIFICATION METHOD FOR THE DETERMINATION OF FATTY ACID COMPOSITIONS OF MARINE OIL SUPPLEMENTS BY GAS CHROMATOGRAPHY WITH ORTHOGONAL CENTRAL COMPOSITE DESIGN AND RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Authors : İsmail TARHAN
Pages : 581-589
Doi:10.15237/gida.GD20043
View : 6 | Download : 2
Publication Date : 2020-06-15
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada kemometrik tekniklerden faydalanılarak MO'ların yağ asidi kompozisyonlarının tayini için etkili, uygulanabilir ve özel bir esterleştirme yöntemi geliştirilmiştir. Esterifikasyon parametrelerinden esterleşme sıcaklığı (A), esterleşme süresi (B) ve hekzan miktarı (C) ortagonal merkezi kompozit tasarım (OCCD) kullanılarak optimize edilmişlerdir. İlgili parametrelerin birbirleriyle ve cevap değeri (R) ile ilişkileri cevap yüzey metodolojisinden (RSM) faydalanılarak yorumlanmıştır. İlgili parametrelerin tespit edilen optimum değerleri esterleşme sıcaklığı için 60°C, esterleşme süresi için 40 dakika ve hekzan miktarı için 4.3 mL olarak tespit edilmiştir. Gaz kromatografisi ve geliştirilen yeni metot ile esterleştirilmesi kolay olmayan MO numuneleri kolaylıkla esterleştirilebilmiş ve başta eikosapentanoik asit (20:5) ve dokosahekzaenoik asit (22:6) olmak üzere tüm önemli yağ asitleri analiz edilebilmiştirKeywords : Kemometri, esterleştirme, yağ asidi kompozisyonu, gaz kromatografisi, balık yağı gıda takviyesi