AYDIN İLİNDE TÜKETİLEN SEBZE VE MEYVELERİN ESER ELEMENT DERİŞİMLERİNİN TAYİNİ
Authors : Gülşen Güven
Pages : 301-308
Doi:10.15237/gida.GD18123
View : 7 | Download : 6
Publication Date : 2019-04-15
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmanın amacı, Aydın’da satılan çeşitli meyve ve sebzelerde kadmiyum (Cd), kobalt (Co), bakır (Cu), krom (Cr), demir (Fe), kurşun (Pb), mangan (Mn), nikel (Ni) ve çinko (Zn) derişimini değerlendirmektir. Bu eser elementler indüktif eşleşmiş plazma optik emisyon spektrometrisi (ICP OES) ile tayin edildi. İncelenen elementlerin derişim aralığı, kadmiyum, kobalt, bakır, krom, demir, kurşun, mangan, nikel ve çinko için sırasıyla 0-0.27 µg/g, 0–0.40 µg/g, 3.23–25.05 µg/g, 0–0.33 µg/g, 7.35–554.86 µg/g, 0–2.19 µg/g, 0–58.34 µg/g, 1.03–16.84 µg/g, 4.02–48.55 µg/g’dır. Metodun doğruluğu standart referans madde (liyofilize edilmiş esmer ekmek-BCR 191) kullanılarak tayin edildi. Bulunan değerler sertifikalı referans değerler ile uyumludur.Keywords : sebze, meyve, Eser element, ICP OES.