TÜRKİYE’DE TÜKETİLEN KÜLTÜR BALIKLARINDA BESİN DEĞERİ VE YAĞ ASİDİ BAKIMINDAN FARKLILIKLAR
Pages : 50-59
View : 9 | Download : 4
Publication Date : 2019-02-15
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada ülkemizde tüketilen kültüre alınmış olan ve ticari öneme sahip; Muskar ( Argyrosomus regius ), Çipura ( Sparus aurata ), Levrek ( Dicentrarchus labrax ) ve Alabalık ( Oncorhynchus mykiss ) balıklarının et verimi, % yağ miktarı ve yağ asitleri kompozisyonları araştırılmıştır. Balıkların ölçülen yağ seviyeleri arasındaki ilişki Muskar
Keywords : yağ asitleri, Argyrosomus regius, Sparus aurata, Dicentrarchus labrax, Balık yağı, Oncorhynchus mykiss