- Gıda
- Vol: 42 Issue: 5
- MEMBRAN DEGUMMING KOŞULLARININ PERMEAT AKISI VE FOSFOLİPİDLERIN REDDEDİLMESİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ...
MEMBRAN DEGUMMING KOŞULLARININ PERMEAT AKISI VE FOSFOLİPİDLERIN REDDEDİLMESİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Authors : Aytaç Gümüşkesen, Pınar Boynueğri, Fahri Yemişçioğlu
Pages : 597-602
View : 4 | Download : 3
Publication Date : 2017-10-15
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmanın amacı; ters osmos/ultrafiltrasyon modülü kullanılarak soya yağına uygulanan degumming işleminde polyvinylidene fluoride (PVDF) membranın performansının incelenmesidir. Membran degumming işlem koşullarının (sıcaklık, membran basıncı, besleme hızı, hacimsel konsantrasyon faktörü) permeat akısı ve fosfolipitlerin reddedilme yüzdesi üzerindeki etkisi istatistiksel olarak incelenmiştir. Membran ba sıncının ve hacimsel konsantrasyon faktörünün permeat akısı üzerindeki etkisi istatistiksel olarak önemli bulunmuştur ( P<0.05 ). . Membran sıcaklığının 40 o C, membrane basıncının 20 bar, besleme hızının 9L/dak ve hacimsel konsantrasyon faktörünün 5 olduğu işlem koşullarında fosfolipidlerin reddedilme yüzdesi 86.1, permeat akısı ise 11.19L/m 2 .s olarak belirlenmiştir. Ayrıca PVDF membranın akı davranışı da incelenmiştir. Permeat akısının işlem süresi ile değişimi; akının sürekli düşme gösterdiği birinci bölge ve akının sabit kaldığı ikinci bölge olmak üzere iki bölgede tanımlanmıştır. Düşen akı bölgesi 2. dereceden polinomiyal, sabit akı bölgesi doğrusal, tüm işlem için logaritmik model geliştirilmiştir.Keywords : Soyayağı, Fosfolipid, PVDFmembran