KURUTMA İŞLEMİNİN ÜZÜMLERDE BULUNAN PESTİSİTLER ÜZERİNE ETKİSİ
Authors : Ayşe Özbey, ŞEYDA KARAGÖZ, ALİ CİNGÖZ
Pages : 204-209
View : 10 | Download : 3
Publication Date : 2017-04-15
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada üzümlerde bulunan chlorpyrifos, diazinon, dimethoate ve methidathion pestisitlerinin kurutma kinetikleri belirlenmiştir. G üneşte ve farklı sıcaklılarda (50°C’de 72 saat, 60°C’de 60 saat, 70°C’de 48 saat, 80°C’de 36 saat süre ile) hava akımlı etüvde kurutma işlemi olmak üzere iki farklı kurutma işlemi uygulanmıştır. Güneşte kurutma işleminde chlorpyrifos, diazinon ve methidathion pestisitlerinin yarılanma ömürleri sırasıyla 5.64, 6.42 ve 5.25 gün olarak bulunmuştur. Dimethoate verileri 0., 1. ve 2. derece kinetik uyumu göstermemiştir. Sıcaklık yükseldikçe pestisitlerin parçalanması artmıştır. Dimethoate, diazinon, chlorpyrifos ve methidathionun aktivasyon enerjileri sırasıyla 42.02, 42.18, 42.01 ve 41.08 J/mol olarak hesaplanmıştır.Keywords : Üzüm, fırında kurutma, pestisit, güneşte kurutma