- Akademik Gıda
- Vol: 19 Issue: 3
- Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri
Muğla İlinde Üretilen Eşek Sütlerinin Cu, Fe, Mn ve Zn Element İçerikleri
Authors : Dilek Yildiz, Feyyaz Keskin
Pages : 275-280
Doi:10.24323/akademik-gida.1011219
View : 6 | Download : 4
Publication Date : 2021-10-19
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışma kapsamında, Muğla ilinde üretilen eşek sütlerinde Cu, Fe, Mn ve Zn elementlerinin tayini yapıldı. Muğla’da 6 farklı ilçeden emzirme döneminde olduğu tespit edilen eşeklerden, 20 adet eşek sütü örneği toplandı. Toplanan süt örnekleri, mikrodalga çözündürme sistemi ile çözündürüldükten sonra Cu, Fe, Mn ve Zn elementleri Elektrotermal Atomlaştırıcı Atomik Absorpsiyon Spektrometresi ile tayin edildi. Eşek sütü örneklerinde elementlerin derişim ortalaması Cu 2.96±0.29 mg/kg, Fe 5.22±0.74 mg/kg, Mn 0.09±0.05 mg/kg ve Zn 16.27±3.35 mg/kg olarak tespit edildi. Her bir element için gözlenebilme sınırı (LOD) ve tayin sınırı (LOQ) değerleri hesaplandı ve yöntemin doğruluğu standart referans malzeme ile (ERM-BD151, yağsız süt tozu) kontrol edildi.Keywords : Eşek sütü, Eser element, Atomik absorpsiyon spektrometresi