- Akademik Gıda
- Vol: 2 Issue: 5
- Pet Polietilen Terefitalat Şişe Üretimi Sırasında Asetaldehit Oluşumu ve Gıdalara Asetaldehit Migras...
Pet Polietilen Terefitalat Şişe Üretimi Sırasında Asetaldehit Oluşumu ve Gıdalara Asetaldehit Migrasyonunun Önemi
Authors : Özlem Kizilirmak Esmer
Pages : 17-21
View : 7 | Download : 2
Publication Date : 2004-10-01
Article Type : Research
Abstract :Asetaldehit, PET'in işlenmesi sırasında oluşan ısısal bir bozunma ürünüdür ve PET şişe üretimi sırasında asetaldehit oluşumu kaçınılmazdır. Ancak, üretim aşamalarındaki parametrelerin kontrol altında tutulmasıyla bu oluşumu düşük düzeylerde tutmak mümkündür. Bu çalışmada; PET şişe üretimi sırasında asetaldehit oluşum mekanizmaları ve bu oluşumu etkileyen faktörlerden söz edilmiş ve ayrıca asetaldehitin bu tür şişelere ambalajlanmış içeceklere migrasyonuna ilişkin bilgiler verilmiştirKeywords : PET, migrasyon, asetaldehit