BALIK UNU ÜRETİMİ ve YEM OLARAK DEĞERİ
Authors : Sıtkı Aras
Pages : 0-0
View : 15 | Download : 9
Publication Date : 2010-12-28
Article Type : Review
Abstract :ÖZET Balık unu teknolojisi, bir hayvanı mahsulün işlenmesi olduğu için, ziraı faaliyetlerin içerisinde mütalaa edilmektedir. İyi kalitede, yüksek seviyede protein ihtiva etmesi ve mineral vitamin yönünden zengin olması nedenleriyle balık unu,kanatlılar için çok önemli bir yemdir. Dolayısiyle tavuk rasyonlarına % 3- ıo seviyelerinde katılması bir kural haline getirilmiş ve son 25 yıl içerisinde dünya üretiminde %400 gibi büyük bir"artı~ sağlanmıştır. Balık unu, balık artıklarından ve insan gıdası olarak kullanılmayan balıklardan elde edilmektedir. İstenilen kalitede un elde edebilmek için ham maddenin çok iyi muhafaza edilmesi gerekmektedir. Balık etleri soğuk hava depolannıda, tuzlanmak' suretiyle, forınaldehildle ve sodyum nitratla muhafaza edilebilmektedirler. En güvenilir olanı, soğuk hava deposunda -45 C de dondurolup -20 C de muhafaza etmek şeklidir. iyi muhafaza edilmiş bir ham maddenin, tüm techizatlı fabrikada iste nilen kalitede %20 randımanlı balık unu elde edilebilmektedir. Yani, her 100 kg. balık etinden 20 kg. un elde etmek mümkün olmaktadır.Keywords :