- Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 7 Issue: 4
- ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ İŞLETMESİNDEKİ MERİNOS KOYUNLARININ SÜTLERİNİN BİLEŞİMLERİ ve ...
ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ İŞLETMESİNDEKİ MERİNOS KOYUNLARININ SÜTLERİNİN BİLEŞİMLERİ ve DİĞER IRKLARIN SÜTLERİ İLE KARŞILAŞTIRILMALARı
Authors : Ahmet Kurt, Gürol Ergin
Pages : 0-0
View : 9 | Download : 3
Publication Date : 2010-12-28
Article Type : Research
Abstract :ÖZET Merinos dünya koyurıculuğunun geliştirilmesine en geniş ölçüde katılmış bir ırktır. Geçmiş yıllarda her dönemin gelenek ve isteklerine göre değişik tipler göstermiş ve bu yüzden çeşitli ülkelerde Mednoslar olarak adlandırılan. grup içerisinde çeşit!i ırklar toplanmış bulunmaktadır (Sönmez 1966). Turkiye'de de yapağı, et ve süt verimi dikkate alınarak bir Türk Merinosu tipi geliştirilmeğe çalışılmaktadır (Akıncı ve Batu, 1940). Bu amaçlarla iJniversitemiz Ziraat Işletmesinde Merinoslar saf . ve melez olarak yetiştirilmekte ve bunların özellikle yapağı verim ve özellikleri ile et ve süt verimleri araştmlmaktadır. Bu araştırmada Ziraat Işletmesindeki saf Merinos koyımlarmdon rastgele alman on tanesinin sütleri bir laktasyon boyu ağız sütlerinden sonra başlanarak birer haftalık aralıklarla kimyasal ve fiziksel nitelikleri bakımından analiz edil~ miş ve elde edilen sonuçlar, Merinos ııe diğer bazı önemli koyun ırkıarı için bildirilen sonuçlarla karşılaştırılmıştır. Özgül ağırlık 1,0387. kurumadde oranı %15,981, yağ orant %4,858, protein oranı %5,189, yağsız kuru madde oranı % 11,123, küloranı % 0,897, süt şekeri oranı % 5,037 ve titrasyon asi/fiği 8,46 SH olarak saptanmıştır. Araştırma önümüzdeki yıllarda da sürdürülecektir. ZUSAMMENFASSUNG "Untersuchungen über die Milch~ ıusammensetzung von Merino Schafen" Die vorliegende Arbeit wurde geplant, um die Milchzusammensetzung von Merino Schafen zu kontrollieren. Zu ~ diesem Zweck wurden 10 Schafe mr Untersuchung genommen und deren Milchproben wurden je dne Woche hintereinander waehrend einer Laktatian uotersuclıt. Die Untersuchungsergebnisse können wie folgt zusammengefasst werdeo : 1- Wassergeha1t veraenderte sich zwischen 78,478-88,134/.; und der durchsclınittliche Wert betrug 84, 019%. 2- Trockenmasse schwankte zwischen 11,866-21,522% und betrug im Durchschnitt 15,98J %. 3- Fettgeha1t veraenderte sich zwischen 1,60-9.10% und betrug im Durchschnitt 4,858%. 4- Fettfreie Trockenmasse schwank:te zwischen 9,417-15,391% und machte im Durchschnitt 11,123%. 5- Proteingehalt veraenderte sich ı-' wischen 3,987-6,820% und betrug im Durchschnitt 5,189%. 6- Lactosegehalt veraenderte sich zwischen 3,357-8,313% und betrug im Durchschnitt 5,037%. '7- Aschengehalt schwankte zwischen 0,736-1,081% und machte ün Durch~chnitt 0,897%. 8- Speıifisches Gewicht veraenderte sich zwischen 1,0342-1,0440 und machte im Durchschnitt 1,0387. 9- Saeuregrad (SH) schwankte zwischen 6,00-11 ,00 SH und betrug im Durchschnitt 8,46.Keywords :