- Research in Agricultural Sciences
- Vol: 6 Issue: 4
- ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ İŞLETMESİNDEKİ İVESİ KOYUNLARININ SÜTLERİNİN BİLEŞİMİ VE DİĞER...
ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ İŞLETMESİNDEKİ İVESİ KOYUNLARININ SÜTLERİNİN BİLEŞİMİ VE DİĞER BAZI ÖNEMLİ KOYUN SÜTLERİ İLE KARŞILAŞTIRILMALARI
Authors : Ahmet Kurt, Gürol Engin, Ekrem Kurdal
Pages : 0-0
View : 10 | Download : 2
Publication Date : 2010-12-26
Article Type : Research
Abstract :ÖZET lvesi, dünyanın en önemli süt tipi koyun ırkıarı arasındadır, Yurdumuzun özellikle güney-doğu illerinde yetiştirilen bu ırk üzerinde fakültemiz Zootekni Bölümünde araştırmalar yapılmağa başlanmıştır. Bu araştırmada Fakültemiz işletmesine getirilmiş bulunan lvesi koyunlarından tesadüfe bağlı olarak alınan LO tanesinin sütleri, bir laktasyon boyunca ağız sütlerinden sonra başlamak üzere sütten kesilinceye dek birer haftalık aralıklarla fiziksel ve kimyasal özellikleri bakımından analiz edilmişler ve elde edilen sonuçlar, bazı araştırıcı/ ar taraJindan !vesiler ve diğer yerli koyun sütleri i~ çin bildirilmiş olan sonuçlarla karşılaştırılmıştır. Kurumadde oranı % 18,236,. yağ oranı %6.606, protein oranı %5,743, küloranı %0,930 ve özgül ağırlık 1.0390 olarak saptanmış~ tır. Araştırma çok yıllık olup, iiriümüzdeki yıllarda sürdürülecektir. ZUSAMMENFASSUNG "Untersuehungen über die Milehzusammensetzung von Awassi Sehafen" Die vorliegende Arbeit wurde geplant, um die Milchzusammensetzung von Awassİ Schafen zu kontrollieren. Zu diesem Zweck wurden 10' Schafe zur Untersuehung genommen und deren Milchproben wurden je eine Woche mntereinander waehrend einer Laktation untersueht. Die Untersuchungsergebnisse können wie folgt zusam.mengefasst werden: 1- Wassergehalt veraenderte sich zwischen 73,070-87,979 %und der durchschnittliche Wert betrug 81, 764 % . 2- Trockenmasse schwankte zwischen 12, 021-26,930 % und betrug im Durchschnitt 18,236 %' 3- Fettgehalt veraenderte sİch zwİschen 2,00-13,00 % und betrug im Durchschnitt 6,606 %' 4- Fettfreie Trockenmasse schwankte ZWİschen 9,394-15,530 % und machte im Durchsehnitt 11,630 %' 5- Proteingehalt veraenderte sich z:wischen 3,912-7,682 %und betrug im Durchschnitt 5,743 %. 6- Lactosegehalt veraenderte sieh zwischen 1,422-7,969 % und betrug im Durchschnitt 4,961 %' 7- Aschengeha1t sehwankte zwischen 0,793-1,170 % und machte im Durchschnitt 0,930 %. 8- Spezifisches Gewicht veraenderte sich zwischen 1,0292-1;0452 und machte im Durchsehnitt 1,0390.' 9- Saeuregrad (SH) schwankte zwischen 5,60-12,00 SH und betrug im Durclıschnitt 8,72 SH.Keywords :