- Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 27 Issue: 2
- UNA VE TAVLAMA SUYU İLE BUGDAYA UYGULANAN KLORLAMA İŞLEMİN II: UNUN BAZI HAMUR VE EKMEK ÖZELLİKLERiN...
UNA VE TAVLAMA SUYU İLE BUGDAYA UYGULANAN KLORLAMA İŞLEMİN II: UNUN BAZI HAMUR VE EKMEK ÖZELLİKLERiNE ETKİSİ / CHLORINATION PROCESS OF FLOUR AND WHEAT KERNEL VIA TEMPERING WATER II: THE EFFECTS ON THE DOUGH AND BREAD PROPERTIES
Authors : Ilyas Çelik, H. Gürbüz Kotancilar, Zeki Ertugay, Adem Elgün
Pages : 0-0
View : 16 | Download : 3
Publication Date : 2011-01-03
Article Type : Other
Abstract :.Keywords :