SİLA] FERMANTASYONU / SCLAGE FERMENTATION
Authors : Ismail Filya
Pages : 0-0
View : 16 | Download : 9
Publication Date : 2011-01-10
Article Type : Review
Abstract :ÖZET: Silaj yapımı, su içeriği yüksek yeşil yemlerin korunması amacıyla tüm dünyada geniş olarak kullanılan bir yöntemdir. Yöntemin esası, suda eriyebilir karbonhidratların anaerobik koşullar altında laktik asil bakterileri aracılığıyla başta laktik asit olmak üzere organik asitlere fermente olduğu doğal fermantasyon temeline dayanmakladır. Sonuç olarak pH düşer, zararlı mikroorganizmaların etkileri engellenir ve böylece su içeriğiyüksekyeşilyemler korunur. Silolama işlemi başlıca dört döneme ayrılabilir. Bu dönemler: aerobik, fermantasyon, stabil, ve yemleme dönemleridir. Silaj kalitesini sürdürmek amacsyia hasat, silo dolum, silajın depolanması ve yemleme dönemleri gibi belirgin özelliklere sahip her dönem devamlı kontrol edilmelidir. Silaj amanejman teknikleri hakkında karar verirken, silolama işlemıi sırasında meydana gelen olayların iyi anlaşılması Çok önemlidir. Anahtar kelimeler: Silaj, silolama, fermantasyon. SCLAGE FERMENTATION SUMMARY: Silage maklng is a method of high level water content forage preservalion which is widely used ali över the world. İt is based on natural fermentation vvhereby lactic acid bacleria change ferment vvaler soluble carbohydrates to organic acids, mainly lactlc acid under anaerobic conditions. As a result, the pH decreases, inhibiting detrimental microorganisms, and conseouently the high level vvaler content forages are preserved. The ensiling process can be divided in to four main phases. These phases: aerobic, fermenlalion. stable and feedout. Each phase has dıstinctive characteristics that musl be controlled in order to maintain forage (silage) ouality throughout the periods of harvesting, silo filling, and silage sloring and feeding. For making decisions about silage management technioues, il is important to have a good understanding of the evenls that occur during ensiiing process. Keywords: Silage, ensiling, fermentation.Keywords :