- Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
- Vol: 7 Issue: 1
- Yiyecek İçecek Bölümü Çalışanlarının Tükenmişlik Düzeylerinin Performansa Etkisi: Afyonkarahisar Ter...
Yiyecek İçecek Bölümü Çalışanlarının Tükenmişlik Düzeylerinin Performansa Etkisi: Afyonkarahisar Termal Oteller Örneği
Authors : Ahmet Karagöz, Mustafa Sandikci
Pages : 180-200
Doi:10.32958/gastoria.1096537
View : 69 | Download : 80
Publication Date : 2023-03-31
Article Type : Research Article
Abstract :Otellerin başarıları, işgörenlerin performanslarını en üst düzeyde gösterebilmelerine bağlıdır. İşgörenlerin performansını etkileyen en önemli unsurlardan birisi de tükenmişlikleridir. İşgörenlerin tükenmişlik düzeylerinin iş performanslarına etkisinin ölçülmesi amaçlanan bu çalışmada tükenmişlik ve işgören performansı kavramları üzerinde durulmuştur. Araştırmanın verilerinin toplanmasında nicel veri toplama tekniklerinden anket yöntemi kullanılmış ve toplam 387 anket analize tabi tutulmuştur. Araştırmanın evrenini Afyonkarahisar il merkezinde bulunan 5 yıldızlı termal otel çalışanları oluştururken, örneklemini ise bu otellerin yiyecek içecek bölümü çalışanları oluşturmaktadır. Toplanan verilerin analizinde SPSS programından yararlanılmış, kullanılan ölçeklerin güvenirlik testi için Cronbach’s Alpha analizinden, katılımcıların demografik özelliklerinin, tükenmişlik ve performans düzeylerinin belirlenmesi için betimsel istatistiklerden ve işgörenlerin tükenmişlik düzeylerinin performansa etkisini belirlemek için regresyon analizinden yararlanılmıştır. Yapılan analizler sonucunda yiyecek içecek bölümü çalışanlarında tükenmişlik düzeyleri arttıkça iş performanslarında düşüş gözlenmiştir.Keywords : Tükenmişlik, işgören performansı, yiyecek içecek bölümü, yiyecekiçecek işletmeleri