- Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi
- Vol: 11 Issue: 1
- Research on Determination of Hygienic Qualifications of Milks Applied Different Termic Operation
Research on Determination of Hygienic Qualifications of Milks Applied Different Termic Operation
Authors : A. Cemal Omurtag, Ahmet Akin
Pages : 27-33
Doi:10.1501/Eczfak_0000000263
View : 12 | Download : 3
Publication Date : 1981-06-01
Article Type : Research
Abstract :Farklı hijyenik termal işlem uygulanmış 100 süt numunesi: Hijyenik termal işlem uygulanmadan önceki derecesi, Prezervatifler ile hilelendirilip hilelendirilmediklerinin saptanması, Pastörizasyon, Sterilizasyon ve Uperizasyon işlemlerinin kontrolü ile Total bakteri miktarı ve Coliform grubu mikroorganizmaların sayımı, Hemolytic Streptococcus ve Enterotoxigenic Staphylococcus ların tesbiti yönterinden analize alınmışlardır. Sonuçlara ait bulgular Tablo I ve II de görülmektedir. Bu tabloların incelenmesinden anlaşılacağı gibi, pek az numunenin besin hijyeni bakımından tüketime uygun olduğu saptanmıştır.Keywords :