- Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
- Vol: 9 Issue: 1
- Çiğ Süt ve Bazı Süt Ürünlerinde Bacillus cereus'un Varlığının Araştırılması
Çiğ Süt ve Bazı Süt Ürünlerinde Bacillus cereus'un Varlığının Araştırılması
Authors : Sema Ağaoğlu, Süleyman Alemdar, Kamil Ekici, Hüseyin Güdücüoğlu
Pages : 5-8
View : 14 | Download : 1
Publication Date : 2016-06-07
Article Type : Other
Abstract : Bu çalışma, Van'da tüketime sunulan çiğ süt, otlu peynir ve tereyağlarında Bacillus cereus'un varlığını belirlemek amacıyla yapıldı. Çalışmada materyal olarak 40 adet çiğ süt, 75 adet otlu peynir ve 25 adet tereyağı olmak fizere toplam 140 örnek materyal olarak kullanıldı. Sonuç olarak, çiğ süt örneklerinin %10'unda (4 örnek) l.Oxl02-2.8 x 104 kob/rnl , otlu peynirlerin %1.3'nde (1 örnek) 9.0 x 102 kob/g dttzeyinde Bacillus cereus izole ve identifıye edildi. Tereyağı örneklerinin hiçbirinden Bacillus cereus izole edilemedi .Keywords :