- Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
- Vol: 19 Issue: 2
- Eğirdir Koşullarında Yetiştirilen Pink Lady Elma Çeşidinde Farklı Atmosfer Bileşimlerinin Depolama B...
Eğirdir Koşullarında Yetiştirilen Pink Lady Elma Çeşidinde Farklı Atmosfer Bileşimlerinin Depolama Boyunca Meyve Kalitesine Etkisi
Authors : Cemile Ebru Onursal, Derya Erbaş, Mehmet Ali Koyuncu
Pages : 179-183
Doi:10.19113/sdufbed.20733
View : 21 | Download : 8
Publication Date : 2015-09-02
Article Type : Other
Abstract :Çalışmada, Eğirdir koşullarında yetiştirilen Pink Lady elma çeşidinde farklı atmosfer bileşimlerinin kontrollü atmosferde (KA) depolama boyunca meyve kalitesi üzerine etkileri incelenmiştir. Optimum derim zamanında toplanan meyveler 3 farklı atmosfer bileşimine (%2 O2-%2 CO2; %1.5 O2-%1 CO2; %3 O2-%1 CO2) sahip KA'lı depolarda 0°C'de ve %85-90 oransal nem koşullarında 8 ay süreyle muhafaza edilmiştir. Depolama süresince 0, 4 ve 8. aylarda alınan meyve örneklerinde; ağırlık kaybı, meyve kabuk rengi, meyve eti sertliği, suda çözünür kuru madde miktarı, titre edilebilir asitlik, solunum hızı ve etilen üretimi yanında fizyolojik ve patojenik kaynaklı bozulmalarda belirlenmiştir. Çalışma sonucunda %1.5 O2 ve %1 CO2'ye sahip atmosfer bileşiminin diğer bileşimlere göre Pink Lady elma çeşidinin derim sonrası kalitesinin korunması açısından daha başarılı sonuçlar verdiği belirlenmiştir.Keywords :