Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Cilt: 48 Sayı: 6
IMPLICATIONS OF STABILIZERS USED IN BRINE OF SOFT WHITE CHEESE ON THE AROMA PROFILE OF CHEESES
Çağla Özbek
,
Nuray Güzeler
Publication date :
2023-12-15
PROBİYOTİKLERİN MİKROENKAPSÜLASYONUNDA KULLANILAN YÖNTEMLER VE GIDA TEKNOLOJİSİNDE UYGULAMALARI
Müzeyyen Kalfazade
,
Kübra Sultan Özdemir
Publication date :
2023-12-15
KURUTULMUŞ ET İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ TAM BUĞDAY UNLU GALETALARDA IN VITRO DEMİR BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN SAPTANMASI
Emine Erdağ Akca
,
Özlem Çağindi
,
Ergun Köse
Publication date :
2023-12-15
TENEKE TULUM PEYNİRLERİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Cengiz Şen
,
Muhammed Ali Doğan
,
Yonca Yuceer
Publication date :
2023-12-15
POTANSİYEL BİR FONKSİYONEL GIDA OLARAK FARKLI TURP (RAPHANUS SATIVUS) ÇEŞİTLERİNE AİT TOZLARIN KİMYASAL VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Tekmile Cankurtaran Kömürcü
Publication date :
2023-12-15
PROPOLİSİN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ ÜZERİNE EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN VE EKSTRAKSİYON DEĞİŞKENLERİNİN ETKİLERİ
Harun Reşit Özdal
,
Emine Nakilcioğlu
,
Semih Ötleş
Publication date :
2023-12-15
SOYA PROTEİNİ İZOLATI-FRUKTOZ GLİKASYON KONJUGATLARININ YAPISI VE BAZI TEKNOFONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ULTRASON İŞLEMİNİN ETKİSİ
Mustafa Onur Yüzer
Publication date :
2023-12-15
ENDÜSTRİYEL İŞLEME ESASLI TAZE VE KURU CEVİZİN KARŞILAŞTIRILMASI
Onur Taşkin
,
Zhongli Pan
Publication date :
2023-12-15
KATIK KEŞİ ÜRETİMİ İÇİN EN UYGUN KURUMADDE VE YAĞ ORANININ BELİRLENMESİ
Kübra Özcan
,
Hayri Coşkun
Publication date :
2023-12-15
DETERMINATION OF PESTICIDE RESIDUES IN PICKLED VINE (Vitis vinifera L.) LEAVES BY A VALIDATED LC-MS/MS METHOD
Tuba Zorlu Ünlü
,
Semra Topuz
,
Mustafa Bayram
,
Tarık Balkan
,
Cemal Kaya
Publication date :
2023-12-15
GIDA MİKROBİYOLOJİSİNDE METAGENOMİK YAKLAŞIMLAR
Yeşim Aktepe
,
Ibrahim Çakir
Publication date :
2023-12-15
MUSHROOM CONSUMPTION HABITS IN TURKIYE
Esen Eyiler Kaya
,
Nurhan Öztürk
Publication date :
2023-12-15
PİYASADA SATILAN YOĞURTLARIN FİZİKOKİMYASAL, MİKROBİYOLOJİK VE ADE-İNHİBİTÖR AKTİVİTELERİNİN BELİRLENMESİ
Zeynep Gürbüz
,
Tuba Erkaya Kotan
,
Hüseyin Ender Gürmeriç
,
Mustafa Şengül
Publication date :
2023-12-15
EFFECT OF DIFFERENT DRYING TECHNIQUES ON THE BIOACTIVE, COLOR, ANTIBACTERIAL AND SENSORY FEATURES OF DATE PLUM FRUITS (DIOSPYROS LOTUS L.)
Hamza Goktas
Publication date :
2023-12-15
VAKUM KURUTMA YÖNTEMİ İLE PROPOLİS TOZU ÜRETİMİ VE TOZUN BAZI ÖZELLİKLERİ
Ceren Mutlu
Publication date :
2023-12-15
VEGAN BESLENMEDE ALTERNATİF SÜT ÜRÜNLERİ: TEKNOLOJİK VE BESLENME YÖNÜ
Canan Altinay
,
Tuba Şanli
Publication date :
2023-12-15
RAMAN SPEKTROSKOPİSİNİN ET KALİTESİ VE GÜVENLİĞİNİN BELİRLENMESİNDE KULLANIMI
Hilal Tombuloğlu
,
Fatih Öz
,
Sadettin Turhan
Publication date :
2023-12-15
IMPACT OF WET GLUTEN CONTENT ON NON-LINEAR VISCOELASTIC PROPERTIES OF WHEAT FLOUR DOUGHS
Gamze Yazar
Publication date :
2023-12-15
BİTKİSEL LİF-BÜTİRİK ASİT ESTERLERİNİN ÜRETİMİ VE KEK FORMÜLASYONUNDA EMÜLGATÖR OLARAK KULLANIMI
Sena Erol
,
Hakan Erinç
Publication date :
2023-12-15
PİYASADA TÜKETİME SUNULAN AYÇİÇEK VE MISIRÖZÜ YAĞLARINDA AFLATOKSİN VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI
Işil Var
,
Ali Tekin
Publication date :
2023-12-15