Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Cilt: 48 Sayı: 6
IMPLICATIONS OF STABILIZERS USED IN BRINE OF SOFT WHITE CHEESE ON THE AROMA PROFILE OF CHEESES
Çağla ÖZBEK
,
Nuray GÜZELER
Publication date :
2023-12-15
PROBİYOTİKLERİN MİKROENKAPSÜLASYONUNDA KULLANILAN YÖNTEMLER VE GIDA TEKNOLOJİSİNDE UYGULAMALARI
Müzeyyen KALFAZADE
,
Kübra Sultan ÖZDEMİR
Publication date :
2023-12-15
KURUTULMUŞ ET İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ TAM BUĞDAY UNLU GALETALARDA IN VITRO DEMİR BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN SAPTANMASI
Emine ERDAĞ AKCA
,
Özlem ÇAĞINDI
,
Ergun KÖSE
Publication date :
2023-12-15
TENEKE TULUM PEYNİRLERİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Cengiz ŞEN
,
Muhammed Ali DOĞAN
,
Yonca YUCEER
Publication date :
2023-12-15
POTANSİYEL BİR FONKSİYONEL GIDA OLARAK FARKLI TURP (RAPHANUS SATIVUS) ÇEŞİTLERİNE AİT TOZLARIN KİMYASAL VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Tekmile CANKURTARAN KÖMÜRCÜ
Publication date :
2023-12-15
PROPOLİSİN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ ÜZERİNE EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN VE EKSTRAKSİYON DEĞİŞKENLERİNİN ETKİLERİ
Harun Reşit ÖZDAL
,
Emine NAKİLCİOĞLU
,
Semih ÖTLEŞ
Publication date :
2023-12-15
SOYA PROTEİNİ İZOLATI-FRUKTOZ GLİKASYON KONJUGATLARININ YAPISI VE BAZI TEKNOFONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ULTRASON İŞLEMİNİN ETKİSİ
Mustafa Onur YÜZER
Publication date :
2023-12-15
ENDÜSTRİYEL İŞLEME ESASLI TAZE VE KURU CEVİZİN KARŞILAŞTIRILMASI
Onur TAŞKIN
,
Zhongli PAN
Publication date :
2023-12-15
KATIK KEŞİ ÜRETİMİ İÇİN EN UYGUN KURUMADDE VE YAĞ ORANININ BELİRLENMESİ
Kübra ÖZCAN
,
Hayri COŞKUN
Publication date :
2023-12-15
DETERMINATION OF PESTICIDE RESIDUES IN PICKLED VINE (Vitis vinifera L.) LEAVES BY A VALIDATED LC-MS/MS METHOD
Tuba ZORLU ÜNLÜ
,
Semra TOPUZ
,
Mustafa BAYRAM
,
Tarık BALKAN
,
Cemal KAYA
Publication date :
2023-12-15
GIDA MİKROBİYOLOJİSİNDE METAGENOMİK YAKLAŞIMLAR
Yeşim AKTEPE
,
İbrahim ÇAKIR
Publication date :
2023-12-15
MUSHROOM CONSUMPTION HABITS IN TURKIYE
Esen EYİLER KAYA
,
Nurhan ÖZTÜRK
Publication date :
2023-12-15
PİYASADA SATILAN YOĞURTLARIN FİZİKOKİMYASAL, MİKROBİYOLOJİK VE ADE-İNHİBİTÖR AKTİVİTELERİNİN BELİRLENMESİ
Zeynep GÜRBÜZ
,
Tuba ERKAYA KOTAN
,
Hüseyin Ender GÜRMERİÇ
,
Mustafa ŞENGÜL
Publication date :
2023-12-15
EFFECT OF DIFFERENT DRYING TECHNIQUES ON THE BIOACTIVE, COLOR, ANTIBACTERIAL AND SENSORY FEATURES OF DATE PLUM FRUITS (DIOSPYROS LOTUS L.)
Hamza GOKTAS
Publication date :
2023-12-15
VAKUM KURUTMA YÖNTEMİ İLE PROPOLİS TOZU ÜRETİMİ VE TOZUN BAZI ÖZELLİKLERİ
Ceren MUTLU
Publication date :
2023-12-15
VEGAN BESLENMEDE ALTERNATİF SÜT ÜRÜNLERİ: TEKNOLOJİK VE BESLENME YÖNÜ
Canan ALTINAY
,
Tuba ŞANLI
Publication date :
2023-12-15
RAMAN SPEKTROSKOPİSİNİN ET KALİTESİ VE GÜVENLİĞİNİN BELİRLENMESİNDE KULLANIMI
Hilal TOMBULOĞLU
,
Fatih ÖZ
,
Sadettin TURHAN
Publication date :
2023-12-15
IMPACT OF WET GLUTEN CONTENT ON NON-LINEAR VISCOELASTIC PROPERTIES OF WHEAT FLOUR DOUGHS
Gamze YAZAR
Publication date :
2023-12-15
BİTKİSEL LİF-BÜTİRİK ASİT ESTERLERİNİN ÜRETİMİ VE KEK FORMÜLASYONUNDA EMÜLGATÖR OLARAK KULLANIMI
Sena EROL
,
Hakan ERİNÇ
Publication date :
2023-12-15
PİYASADA TÜKETİME SUNULAN AYÇİÇEK VE MISIRÖZÜ YAĞLARINDA AFLATOKSİN VARLIĞININ ARAŞTIRILMASI
İşil VAR
,
Ali TEKİN
Publication date :
2023-12-15