Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 29 Issue: 5
Ekstraksiyon ve Presyon Yöntemleriyle Elde Edilen Ayçiçek ve Mısırözü Yağlarının Tokoferol ve Tokotrienol İçeriklerinin HPLC ile Tayini
Melahat Ülkü ÇAKIR
,
Ali BAYRAK
Publication date :
2004-10-01
Farklı Nişasta ve Emülgatör Çeşitlerinin ve Yağ Miktarlarının Mikrodalga ile Pişirilen Keklerin Bayatlaması Üzerindeki Etkileri
Nadide SEYHUN
,
Gülüm ŞÜMNÜ
,
Serpil ŞAHİN
Publication date :
2004-10-01
Türkiyede Üretilen Eksi Hamurlardan Lactobacillus Suşlarının İzolasyonu, İdentifikasyonu ve Bu Suşların Temel Endüstriyel Özellikleri
Özay MENTEŞ
,
Mustafa AKÇELİK
,
Recai ERCAN
Publication date :
2004-10-01
Transglutaminaz ve Proteinlerin Modifikasyonunda Kullanımı
Şükrü KURT
,
Ömer ZORBA
Publication date :
2004-10-01
Fonksiyonel Gıdalar: Önemi ve Üretiminde Kullanılan Teknikler
Cesur MEHENKTAŞ
,
Mehmet BAYAZ
Publication date :
2004-10-01
Antep Fıstığı İşleme Tekniği ve Muhafazasının Kalite Üzerine Etkisi
Yekta GEZGİNÇ
,
A. Doğan DUMAN
Publication date :
2004-10-01
İzmir İlinde Satılan Bazı Türk Süt Ürünlerindeki Yağ Asitlerinin Cis –Trans İzomerleri ve Konjuge Linoleik Asit Düzeylerinin Kapiler Gaz Kromatografik Yöntem ile Belirlenmesi Üzerine bir Çalışma
Harun DIRAMAN
Publication date :
2004-10-01
Gıda Sanayiinde Enzimlerin Önemi
Sibel FADILOĞLU
,
Osman ERKMEN
Publication date :
2004-10-01