Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 36 Issue: 2
Düşük Sodyumlu Tuz Kullanımının Köftelerin Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)
Onur KETENOĞLU
,
Kezban CANDOĞAN
Publication date :
2011-04-01
Pişirme Yöntemlerinin Karadeniz Hamsisinin (Engraulis Encrasicolus, Linnaeus 1758) Besin Kompozisyonu Üzerine Etkisi (İngilizce)
Demet KOCATEPE
,
Hülya TURAN
,
Gökay TAŞKAYA
,
Yalçın KAYA
,
Rabiya ERDEM
,
Fulya ERDOĞDU
Publication date :
2011-04-01
Yüzey Tepki Metodu Kullanılarak Bazı Hidrokolloidler ve Yüzey Aktif Maddenin Sert Buğday Unu Hamurunun Reolojik Özellikleri Üzerine Etkileri (İngilizce)
Başak SUNGUR
,
Recai ERCAN
Publication date :
2011-04-01
Geleneksel Dolaz Peynirinin Üretim Yönteminin, Mikrobiyal ve Uçucu Aroma Bileşen İçerikleriyle Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Özge Duygu OKUR
,
Zeynep GÜZEL-SEYDİM
Publication date :
2011-04-01
Siyah ve Yeşil Çayın Nem Adsorpsiyon Özellikleri ve Sorpsiyon Isısı
Ö. Faruk GAMLI
Publication date :
2011-04-01
BİR GIDA KATKISI OLARAK JELATİN: YAPISI, ÖZELLİKLERİ, ÜRETİMİ, KULLANIMI ve KALİTESİ
Gökhan BORAN
Publication date :
2011-04-01
KIZARTMA İŞLEMİ İLE İLGİLİ TOKSİK BİLEŞİKLERİN OLUŞUMU, FİLTRASYON YÖNTEMLERİ ve YASAL DÜZENLEMELER
Gonca Çakmak DEMİRCİGİL
Publication date :
2011-04-01
Gıda Endüstrisinde Ultrasonik Ses Dalgalarının Kullanımı
Kübra ULUSOY
,
Mustafa KARAKAYA
Publication date :
2011-04-01