Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 36 Issue: 2
Düşük Sodyumlu Tuz Kullanımının Köftelerin Bazı Özellikleri Üzerine Etkisi (İngilizce)
Onur Ketenoğlu
,
Kezban Candoğan
Publication date :
2011-04-01
Pişirme Yöntemlerinin Karadeniz Hamsisinin (Engraulis Encrasicolus, Linnaeus 1758) Besin Kompozisyonu Üzerine Etkisi (İngilizce)
Demet Kocatepe
,
Hülya Turan
,
Gökay Taşkaya
,
Yalçın Kaya
,
Rabiya Erdem
,
Fulya Erdoğdu
Publication date :
2011-04-01
Yüzey Tepki Metodu Kullanılarak Bazı Hidrokolloidler ve Yüzey Aktif Maddenin Sert Buğday Unu Hamurunun Reolojik Özellikleri Üzerine Etkileri (İngilizce)
Başak Sungur
,
Recai Ercan
Publication date :
2011-04-01
Geleneksel Dolaz Peynirinin Üretim Yönteminin, Mikrobiyal ve Uçucu Aroma Bileşen İçerikleriyle Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Özge Duygu Okur
,
Zeynep Güzel-seydim
Publication date :
2011-04-01
Siyah ve Yeşil Çayın Nem Adsorpsiyon Özellikleri ve Sorpsiyon Isısı
Ö. Faruk Gamli
Publication date :
2011-04-01
BİR GIDA KATKISI OLARAK JELATİN: YAPISI, ÖZELLİKLERİ, ÜRETİMİ, KULLANIMI ve KALİTESİ
Gökhan Boran
Publication date :
2011-04-01
KIZARTMA İŞLEMİ İLE İLGİLİ TOKSİK BİLEŞİKLERİN OLUŞUMU, FİLTRASYON YÖNTEMLERİ ve YASAL DÜZENLEMELER
Gonca Çakmak Demircigil
Publication date :
2011-04-01
Gıda Endüstrisinde Ultrasonik Ses Dalgalarının Kullanımı
Kübra Ulusoy
,
Mustafa Karakaya
Publication date :
2011-04-01