Yerli ve Yabancı Starter Kullanılarak Yapılan Yoğurtların Kaliteleri Üzerinde bir Araştırma

Emel Sezgin, Metin Atamer, Asuman Gürsel
Publication date : 1988-02-01

Peynirde Tekstür Oluşumu

Celalettin Koçak
Publication date : 1988-02-01

Ülkemizin Önemli Peynir Çeşitlerinin Mineral Madde Düzeyi ve Kalori Değerleri

Mehmet Demirci
Publication date : 1988-02-01

Gıdaların İyonize Radyasyonla Muhafazasında Radyasyonun Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri

Seher Özbilgin, Jale Acar
Publication date : 1988-02-01

Sebzelerin Hazırlanması ve Pişirilmesi Sırasında Oluşan Vitamin Kayıpları

Bahtiyar Ünver
Publication date : 1988-02-01

Patatesin Kurutulduktan Sonra Dondurulması (Dehydrofreezing)

Nezih Müftügil
Publication date : 1988-02-01

Çeşitli Islatma ve Haşlama İşlemlerinin Kuru Baklagillerin Çinko, Demir ve Kalsiyum Değerlerine Etkisi-II: Haşlama İşlemleri Sırasında Oluşan Mineral Kayıpları

Bengül Akgün, Sevinç Yücecan, Kadriye Kayakirilmaz
Publication date : 1988-02-01

Gıda Maddelerinin Kurutulması Sırasında Kuruma Kinetiğini Kontrol Eden Faktör ve Kalite Üzerine Etkileri

Özgül Evranuz
Publication date : 1988-02-01

Fermentasyon Teknolojisinde Katkı Maddeleri Kullanımının Saptanmasında İmmunolojik Yöntemlerden Yararlanma

Yılmaz Sekin, Necati Akbulut
Publication date : 1988-02-01

Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) ile Analizi, Amino Asit Bileşim ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi

Nevzat Artik
Publication date : 1988-02-01