Gıda Güvencesi

Yüksel Denli, R. Ertan Anli
Publication date : 1997-08-01

Ankara Piyasasında Satılan Dil Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerinde bir Araştırma

Celalettin Koçak, Gülsüm Aydinoğlu, Kadriye Uslu
Publication date : 1997-08-01

Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

R. Ertan Anli, Yüksel Denli, Işıl Fidan, Güngör Bayram
Publication date : 1997-08-01

Hıyar Turşularında Küf Kaynaklı Enzimatik Yumuşama ve Önlemleri

Erhan Iç, Filiz Özçelik
Publication date : 1997-08-01

Ankara ve Şanlıurfa’da Denenen Yazlık-Kışlık Aspir (Carthamus tinctorius L.) Çeşit ve Hatlarının Yağ Asitleri Bileşiminin Araştırılması

Ali Bayrak
Publication date : 1997-08-01

Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel ve Hayvansal Gıdalar

Hasan Yetim, Songül Çakmakçi
Publication date : 1997-08-01

Tarhana Üretiminde Mısır Unu ve Peyniraltı Suyu Kullanımı

A. Faik Koca, Zekai Tarakçi
Publication date : 1997-08-01

Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi

N. Şule Üstün, Sadettin Turhan
Publication date : 1997-08-01

Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması

Ali Batu, A. Keith Thompson, Saleh A. M. Ghafir, Nadia A. Abdel-rahman
Publication date : 1997-08-01

Sardalya Balığının, [Sardina pilchardus (W.1792)] Soğukta Depolanması Sırasında Yağında Oluşan Değişimlerin İncelenmesi

Özkan Özden, Nalan Gökoğlu
Publication date : 1997-08-01