Gıda Güvencesi

Yüksel DENLİ, R. Ertan ANLI
Publication date : 1997-08-01

Ankara Piyasasında Satılan Dil Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerinde bir Araştırma

Celalettin KOÇAK, Gülsüm AYDINOĞLU, Kadriye USLU
Publication date : 1997-08-01

Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

R. Ertan ANLI, Yüksel DENLİ, İşıl FİDAN, Güngör BAYRAM
Publication date : 1997-08-01

Hıyar Turşularında Küf Kaynaklı Enzimatik Yumuşama ve Önlemleri

Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK
Publication date : 1997-08-01

Ankara ve Şanlıurfa’da Denenen Yazlık-Kışlık Aspir (Carthamus tinctorius L.) Çeşit ve Hatlarının Yağ Asitleri Bileşiminin Araştırılması

Ali BAYRAK
Publication date : 1997-08-01

Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel ve Hayvansal Gıdalar

Hasan YETİM, Songül ÇAKMAKÇI
Publication date : 1997-08-01

Tarhana Üretiminde Mısır Unu ve Peyniraltı Suyu Kullanımı

A. Faik KOCA, Zekai TARAKÇI
Publication date : 1997-08-01

Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi

N. Şule ÜSTÜN, Sadettin TURHAN
Publication date : 1997-08-01

Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması

Ali BATU, A. Keith THOMPSON, Saleh A.m. GHAFİR, Nadia A. ABDEL-RAHMAN
Publication date : 1997-08-01

Sardalya Balığının, [Sardina pilchardus (W.1792)] Soğukta Depolanması Sırasında Yağında Oluşan Değişimlerin İncelenmesi

Özkan ÖZDEN, Nalan GÖKOĞLU
Publication date : 1997-08-01