Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 45 Issue: 6
GIDA SEÇİM TARZLARINA GÖRE TÜKETİCİLERİN SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: İZMİR İLİ ÖRNEĞİ
Melike ÖNCÜL
,
Yusuf SEKMAN
,
Filiz KINIKLI
,
Metin ARTUKOĞLU
Publication date :
2020-10-12
EFFECT OF TRANSGLUTAMINASE ON QUALITY ATTRIBUTES OF NOODLE ENRICHED WITH GERMINATED MUNG BEAN FLOUR
Elif YAVER
,
Nermin BİLGİÇLİ
Publication date :
2020-10-12
EVALUATION OF THE EFFECT OF CHITOSAN COATING ON MICROBIOLOGICAL AND OXIDATIVE PROPERTIES OF REFRIGERATED BEEF
Halil İbrahim KAHVE
,
Ayhan DURAN
Publication date :
2020-10-12
AN INVESTIGATION OF THE EFFECT OF CHESTNUT FLOUR ADDITIVE ON THE NUTRITIONAL AND QUALITY PROPERTIES OF NOODLE
Dilek DÜLGER ALTINER
,
Merve METE
Publication date :
2020-10-12
SUCUKTAN İZOLE EDİLEN PEDIOCOCCUS SUŞLARININ BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Betül ASLAN
,
Banu ÖZDEN TUNCER
Publication date :
2020-10-12
MODELING FOAM-MAT DRYING CHARACTERISTICS OF BANANA UNDER MICROWAVE CONDITIONS
Ayşe Nur YÜKSEL
Publication date :
2020-10-12
KÖPÜK HELVA ÜRETİM PARAMETRELERİNİN RENK VE YOĞUNLUK ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ: TAGUCHİ MATEMATİKSEL MODEL OPTİMİZASYONU
Mehmet GÜLDANE
,
Mahmut DOGAN
Publication date :
2020-10-12
PEYNİR KÜFÜ OLARAK PENICILLIUM ROQUEFORTI’NİN TAKSONOMİSİ, MORFOLOJİK, GENETİK VE METABOLİK ÖZELLİKLERİ
Hatice Ebrar KIRTIL
,
Banu METİN
,
Muhammet ARICI
Publication date :
2020-10-12
ADANA İLİNDE YETİŞTİRİLEN GEMLİK ÇEŞİDİ ZEYTİN MEYVESİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİNİN VE AROMA BİLEŞİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Gülcan KOYUNCU
,
Turgut CABAROĞLU
Publication date :
2020-10-12
FINDIK ZARI YAĞININ EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN OPTİMİZASYONU VE FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Hazal ÖZYURT
,
Irmak TETİK
,
Pınar TETİK
,
Hazal SARALI
,
Semih ÖTLEŞ
Publication date :
2020-10-12
KAFEİNSİZ KAHVE BENZERİ İÇECEK ÜRETİMİ İÇİN MAŞ FASULYESİ (Vigna radiata) KULLANIMI
Sibel BÖLEK
,
Esra ALPTEKİN
Publication date :
2020-10-12
FERMENTE GIDALARIN İNSAN SAĞLIĞI ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Büşra AKDENİZ OKTAY
,
Z. Yeşim ÖZBAŞ
Publication date :
2020-10-12
FARKLI PASTÖRİZASYON KOŞULLARININ BEYAZ PEYNİRİN REOLOJİK, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Oğuz AYDEMİR
,
Abdullah KURT
Publication date :
2020-10-12
DRYING KINETICS OF REDUCED FAT WHITE CHEESE DRIED BY DIFFERENT METHODS
Özgün KÖPRÜALAN
,
Feyza ELMAS
,
Anıl BODRUK
,
Şeyma ARIKAYA
,
Mehmet KOÇ
,
Nurcan KOCA
,
Figen ERTEKİN
Publication date :
2020-10-12
FARKLI BOYUTLARDA KİNOA KEPEK UNU KULLANIMININ BİSKÜVİLERİN FİZİKSEL, DUYUSAL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Hakan ERİNÇ
Publication date :
2020-10-12
KONJUGE LİNOLEİK ASİT İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YAĞIN YAĞSIZ SÜT TOZU VE MALTODEKSTRİN KARIŞIMI İLE MİKROENKAPSÜLASYONU VE MİKROKAPSÜLLERİN KARAKTERİZASYONU
Hakan ERİNÇ
,
Hamza ALAŞALVAR
Publication date :
2020-10-12
GROWTH ABILITY OF BACTERIOCINOGENIC STRAINS IN MILK AND THEIR BACTERIOCIN ACTIVITY AGAINST CHEESE STARTER CULTURES
Nilgün ÖNCÜL
,
Zeliha YILDIRIM
Publication date :
2020-10-12
NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ
Erkan YALÇIN
,
Mustafa Tuğrul MASATCIOĞLU
,
Betül CINDIK
Publication date :
2020-10-12
GLUTOMATİK 4+2 SİSTEMİ İLE GLUTEN İNDEKS PARAMETRESİNE YENİ BİR BAKIŞ
Çağla ÖZER
,
Salim Sezgin ÜNAL
Publication date :
2020-10-12