Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 45 Issue: 6
GIDA SEÇİM TARZLARINA GÖRE TÜKETİCİLERİN SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARININ İNCELENMESİ: İZMİR İLİ ÖRNEĞİ
Melike Öncül
,
Yusuf Sekman
,
Filiz Kinikli
,
Metin Artukoğlu
Publication date :
2020-10-12
EFFECT OF TRANSGLUTAMINASE ON QUALITY ATTRIBUTES OF NOODLE ENRICHED WITH GERMINATED MUNG BEAN FLOUR
Elif Yaver
,
Nermin Bilgiçli
Publication date :
2020-10-12
EVALUATION OF THE EFFECT OF CHITOSAN COATING ON MICROBIOLOGICAL AND OXIDATIVE PROPERTIES OF REFRIGERATED BEEF
Halil Ibrahim Kahve
,
Ayhan Duran
Publication date :
2020-10-12
AN INVESTIGATION OF THE EFFECT OF CHESTNUT FLOUR ADDITIVE ON THE NUTRITIONAL AND QUALITY PROPERTIES OF NOODLE
Dilek Dülger Altiner
,
Merve Mete
Publication date :
2020-10-12
SUCUKTAN İZOLE EDİLEN PEDIOCOCCUS SUŞLARININ BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Betül Aslan
,
Banu Özden Tuncer
Publication date :
2020-10-12
MODELING FOAM-MAT DRYING CHARACTERISTICS OF BANANA UNDER MICROWAVE CONDITIONS
Ayşe Nur Yüksel
Publication date :
2020-10-12
KÖPÜK HELVA ÜRETİM PARAMETRELERİNİN RENK VE YOĞUNLUK ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ: TAGUCHİ MATEMATİKSEL MODEL OPTİMİZASYONU
Mehmet Güldane
,
Mahmut Dogan
Publication date :
2020-10-12
PEYNİR KÜFÜ OLARAK PENICILLIUM ROQUEFORTI’NİN TAKSONOMİSİ, MORFOLOJİK, GENETİK VE METABOLİK ÖZELLİKLERİ
Hatice Ebrar Kirtil
,
Banu Metin
,
Muhammet Arici
Publication date :
2020-10-12
ADANA İLİNDE YETİŞTİRİLEN GEMLİK ÇEŞİDİ ZEYTİN MEYVESİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİNİN VE AROMA BİLEŞİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Gülcan Koyuncu
,
Turgut Cabaroğlu
Publication date :
2020-10-12
FINDIK ZARI YAĞININ EKSTRAKSİYON PARAMETRELERİNİN OPTİMİZASYONU VE FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Hazal Özyurt
,
Irmak Tetik
,
Pınar Tetik
,
Hazal Sarali
,
Semih Ötleş
Publication date :
2020-10-12
KAFEİNSİZ KAHVE BENZERİ İÇECEK ÜRETİMİ İÇİN MAŞ FASULYESİ (Vigna radiata) KULLANIMI
Sibel Bölek
,
Esra Alptekin
Publication date :
2020-10-12
FERMENTE GIDALARIN İNSAN SAĞLIĞI ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Büşra Akdeniz Oktay
,
Z. Yeşim Özbaş
Publication date :
2020-10-12
FARKLI PASTÖRİZASYON KOŞULLARININ BEYAZ PEYNİRİN REOLOJİK, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Oğuz Aydemir
,
Abdullah Kurt
Publication date :
2020-10-12
DRYING KINETICS OF REDUCED FAT WHITE CHEESE DRIED BY DIFFERENT METHODS
Özgün Köprüalan
,
Feyza Elmas
,
Anıl Bodruk
,
Şeyma Arikaya
,
Mehmet Koç
,
Nurcan Koca
,
Figen Ertekin
Publication date :
2020-10-12
FARKLI BOYUTLARDA KİNOA KEPEK UNU KULLANIMININ BİSKÜVİLERİN FİZİKSEL, DUYUSAL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Hakan Erinç
Publication date :
2020-10-12
KONJUGE LİNOLEİK ASİT İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YAĞIN YAĞSIZ SÜT TOZU VE MALTODEKSTRİN KARIŞIMI İLE MİKROENKAPSÜLASYONU VE MİKROKAPSÜLLERİN KARAKTERİZASYONU
Hakan Erinç
,
Hamza Alaşalvar
Publication date :
2020-10-12
GROWTH ABILITY OF BACTERIOCINOGENIC STRAINS IN MILK AND THEIR BACTERIOCIN ACTIVITY AGAINST CHEESE STARTER CULTURES
Nilgün Öncül
,
Zeliha Yildirim
Publication date :
2020-10-12
NORMAL, MUMLU (WAXY) VE YÜKSEK AMİLOZLU NİŞASTALAR VE GIDALARDAKİ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ
Erkan Yalçin
,
Mustafa Tuğrul Masatcioğlu
,
Betül Cindik
Publication date :
2020-10-12
GLUTOMATİK 4+2 SİSTEMİ İLE GLUTEN İNDEKS PARAMETRESİNE YENİ BİR BAKIŞ
Çağla Özer
,
Salim Sezgin Ünal
Publication date :
2020-10-12