Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 42 Issue: 6
ÇEŞİTLİ FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN HİDROKSİMETİLFURFURAL İÇERİĞİ, ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ VE KOLORİMETRİK ÖZELLİKLERİ ARASINDAKİ İLİŞKİLER
Müge Hendek Ertop
,
Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya
Publication date :
2017-12-15
ET EMÜLSİYONLARININ BAZI FİZİKSEL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI MODİFİYE NİŞASTALARIN ETKİLERİ
Hüseyin Gençcelep
,
Münir Anil
,
Furkan Türker Saricaoğlu
,
Berrin Ağar
Publication date :
2017-12-15
SUCUK ÜRETİMİNDE KURUTULMUŞ MANTAR (AGARICUS BISPORUS) İLAVESİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE BİYOJENİK AMİN İÇERİĞİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Hüseyin Gençcelep
,
Ömer Zorba
Publication date :
2017-12-15
HAMSİ'NİN LTHV (DÜŞÜK SICAKLIK VE YÜKSEK HIZ) KURUTMA KARAKTERİSTİKLERİ VE MATEMATİKSEL MODELLENMESİ (Engraulis encrasicolus)
Aydin Kilic
Publication date :
2017-12-15
ROOİBOS ÇAYI İÇECEĞİNİN FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE YÖNÜNDEN BİYOALINABİLİRLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI
Senem Suna
Publication date :
2017-12-15
SOĞAN DİLİMLERİNİN KURUTULMASI ESNASINDA RENK DEĞİŞİMİNE ETKİ EDEN FAKTÖRLERİN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ
Hande Demir
,
Özge Süfer
,
Seda Sezer
Publication date :
2017-12-15
ELEKTROEĞİRME YÖNTEMİ VE GIDA ALANINDAKİ NANOSENSÖR UYGULAMALARI
Aylin Altan Mete
,
Meryem Yilmaz
Publication date :
2017-12-15
ULTRASON UYGULAMASININ SÜT ÜRÜNLERİNDE HOMOJENİZASYON, JEL YAPISI, VİSKOZİTE VE SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ
Vildan Akdeniz
,
Ayşe Sibel Akalin
Publication date :
2017-12-15
HATAY BÖLGESİNDE ÜRETİLEN FİRİĞİN BESİNSEL DEĞERLERİNİN İNCELENMESİ
Erdem Çarşanba
,
Ismail Akça
,
Mahir Timur
Publication date :
2017-12-15
LACTOBACİLLUS SANFRANCİSCENSİS’İN GELİŞMESİNDE ETKİLİ BİYOPROSES PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ VE OPTİMİZASYONU
Yekta Göksungur
,
Filiz Döner
Publication date :
2017-12-15
LİYOFİLİZE BAZI MİKROALG TÜRLERİNİN SAKIZ BİLEŞİMİNDE DOĞAL RENKLENDİRİCİ OLARAK KULLANIMI
Ibrahim Palabiyik
Publication date :
2017-12-15
ÜRETİM PARAMETRELERİ OPTİMİZE EDİLMİŞ KIZARTMALIK KEŞ ÖRNEKLERİNDE DEPOLAMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER
Ahmet Emirmustafaoğlu
,
Hayri Coşkun
Publication date :
2017-12-15
SOMATİK HÜCRELER VE ENDOJEN ENZİMLERİNİN SÜT TEKNOLOJİSİNDEKİ ÖNEMİ
Elif Özer
,
Ayşe Sibel Akalin
,
Harun Kesenkaş
,
Gülfem Ünal
Publication date :
2017-12-15
KİLİS YAĞLIK VE MEMECİK ZEYTİNYAĞLARININ KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ZEYTİNİN OLGUNLUK DERECESİ VE HASAT YILININ ETKİSİ
Elif Burçin Büyükgök
,
Aytaç Saygin Gümüşkesen
Publication date :
2017-12-15
HİDROKOLLOİDLERİN VE KEÇİBOYNUZU UNUNUN HAMURUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ VE KEKİN KALİTESİNE OLAN ETKİSİ
Gülüm Sumnu
,
Serpil Sahin
,
Eda Berk
Publication date :
2017-12-15
BİYOBAZLI NANOKOMPOZİTLER VE GIDA AMBALAJLAMADAKİ UYGULAMALARI
Ece Söğüt
,
Atif Can Seydim
Publication date :
2017-12-15
LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN AFLATOKSİN B1 BAĞLAYICI VE ANTİKANSEROJEN ÖZELLİKLERİ
Şebnem Kurhan
,
Ibrahim Çakir
Publication date :
2017-12-15
GELENEKSEL TURŞULARDAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ
Filiz Özçelik
,
Mehmet Tokatli
,
Simel Bağder Elmaci
,
Nurdan Arslankoz Işleyen
Publication date :
2017-12-15