Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 42 Issue: 6
ÇEŞİTLİ FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN HİDROKSİMETİLFURFURAL İÇERİĞİ, ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ VE KOLORİMETRİK ÖZELLİKLERİ ARASINDAKİ İLİŞKİLER
Müge Hendek Ertop
,
Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya
Publication date :
2017-12-15
ET EMÜLSİYONLARININ BAZI FİZİKSEL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI MODİFİYE NİŞASTALARIN ETKİLERİ
Hüseyin GENÇCELEP
,
Münir ANIL
,
Furkan Türker SARICAOĞLU
,
Berrin AĞAR
Publication date :
2017-12-15
SUCUK ÜRETİMİNDE KURUTULMUŞ MANTAR (AGARICUS BISPORUS) İLAVESİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE BİYOJENİK AMİN İÇERİĞİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Hüseyin GENÇCELEP
,
Ömer ZORBA
Publication date :
2017-12-15
HAMSİ'NİN LTHV (DÜŞÜK SICAKLIK VE YÜKSEK HIZ) KURUTMA KARAKTERİSTİKLERİ VE MATEMATİKSEL MODELLENMESİ (Engraulis encrasicolus)
Aydin KILIC
Publication date :
2017-12-15
ROOİBOS ÇAYI İÇECEĞİNİN FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE YÖNÜNDEN BİYOALINABİLİRLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI
Senem SUNA
Publication date :
2017-12-15
SOĞAN DİLİMLERİNİN KURUTULMASI ESNASINDA RENK DEĞİŞİMİNE ETKİ EDEN FAKTÖRLERİN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ
Hande Demir
,
Özge Süfer
,
Seda Sezer
Publication date :
2017-12-15
ELEKTROEĞİRME YÖNTEMİ VE GIDA ALANINDAKİ NANOSENSÖR UYGULAMALARI
Aylin ALTAN METE
,
Meryem YILMAZ
Publication date :
2017-12-15
ULTRASON UYGULAMASININ SÜT ÜRÜNLERİNDE HOMOJENİZASYON, JEL YAPISI, VİSKOZİTE VE SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ
Vildan AKDENİZ
,
Ayşe Sibel AKALIN
Publication date :
2017-12-15
HATAY BÖLGESİNDE ÜRETİLEN FİRİĞİN BESİNSEL DEĞERLERİNİN İNCELENMESİ
Erdem ÇARŞANBA
,
İsmail AKÇA
,
Mahir TİMUR
Publication date :
2017-12-15
LACTOBACİLLUS SANFRANCİSCENSİS’İN GELİŞMESİNDE ETKİLİ BİYOPROSES PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ VE OPTİMİZASYONU
Yekta Göksungur
,
Filiz Döner
Publication date :
2017-12-15
LİYOFİLİZE BAZI MİKROALG TÜRLERİNİN SAKIZ BİLEŞİMİNDE DOĞAL RENKLENDİRİCİ OLARAK KULLANIMI
İbrahim PALABIYIK
Publication date :
2017-12-15
ÜRETİM PARAMETRELERİ OPTİMİZE EDİLMİŞ KIZARTMALIK KEŞ ÖRNEKLERİNDE DEPOLAMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER
Ahmet EMİRMUSTAFAOĞLU
,
Hayri COŞKUN
Publication date :
2017-12-15
SOMATİK HÜCRELER VE ENDOJEN ENZİMLERİNİN SÜT TEKNOLOJİSİNDEKİ ÖNEMİ
Elif ÖZER
,
Ayşe Sibel AKALIN
,
Harun KESENKAŞ
,
Gülfem ÜNAL
Publication date :
2017-12-15
KİLİS YAĞLIK VE MEMECİK ZEYTİNYAĞLARININ KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ZEYTİNİN OLGUNLUK DERECESİ VE HASAT YILININ ETKİSİ
Elif Burçin BÜYÜKGÖK
,
Aytaç SAYGIN GÜMÜŞKESEN
Publication date :
2017-12-15
HİDROKOLLOİDLERİN VE KEÇİBOYNUZU UNUNUN HAMURUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ VE KEKİN KALİTESİNE OLAN ETKİSİ
Gülüm SUMNU
,
Serpil SAHİN
,
Eda BERK
Publication date :
2017-12-15
BİYOBAZLI NANOKOMPOZİTLER VE GIDA AMBALAJLAMADAKİ UYGULAMALARI
Ece SÖĞÜT
,
Atif Can SEYDİM
Publication date :
2017-12-15
LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN AFLATOKSİN B1 BAĞLAYICI VE ANTİKANSEROJEN ÖZELLİKLERİ
Şebnem Kurhan
,
İbrahim ÇAKIR
Publication date :
2017-12-15
GELENEKSEL TURŞULARDAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ
FİLİZ ÖZÇELİK
,
Mehmet TOKATLI
,
Simel BAĞDER ELMACI
,
Nurdan ARSLANKOZ İŞLEYEN
Publication date :
2017-12-15