Gıda Güvenliği Açısından Endokrin Sistem Bozucu Pestisitler

Bülent Şik, Ikbal Özen Küçükçetin, Taner Erkaymaz, Gizem Yildiz
Publication date : 2012-06-01

Domates Püreli Kaşar Peynirinin Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi

Zübeyde Öner, Ezgi Demir, Hatice Şanlidere Aloğlu
Publication date : 2012-06-01

Tanenlerin Kimyası, Gıdalardaki Varlığı ve Gıda İşlemenin Tanenler Üzerine Etkisi

Emre Bakkalbaşi
Publication date : 2012-06-01

Effects of Damaged Starch on Physicochemical Properties of Wheat Flour and its Bread Making Potential

Sule Keskin, Hazim Ozkaya, Secil Turksoy
Publication date : 2012-06-01

Şalgam Suyu Üretiminde Gerçekleştirilen Hamur Fermantasyonu Sırasında İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması

Hasan Tangüler, Hüseyin Erten
Publication date : 2012-06-01

Farklı Lokum Çeşitlerinin Depolama Süresince Fiziksel, Kimyasal, Dokusal ve Duyusal Özelliklerindeki Değişimler

Gözde Bayraktaroğlu Urun, Selman Kasim, Kadriye Ergün, Filiz Içier
Publication date : 2012-06-01

Yoğurt Çeşitleri, Yoğurtlarda Görülen Bazı Kusurlar ve Çözüm Önerileri

Birsen Bulut-solak, Nihat Akin
Publication date : 2012-06-01

Tekirdağ’da Tüketime Sunulan Hamburger ve Piliç Burgerlerin Mikrobiyolojik ve Fizikokimyasal Özellikleri

Aysel Içöz, Serap Kayişoğlu
Publication date : 2012-06-01

Decontamination Techniques of Pesticide Residues before Food Processing or Consumption

Mehmet Fatih Cengiz, Muharrem Certel
Publication date : 2012-06-01

Buğdaydaki Gluten Proteinleri: Gliadin

Halef Dizlek
Publication date : 2012-06-01

Gıda İşleme ve Depolamanın Karotenoidler Üzerine Etkisi

Seda Ersus Bilek, Gülay Özkan
Publication date : 2012-06-01

Et Ürünlerinde Nitrat-Nitrit Kullanımının Azaltılmasında Bitkisel Kaynakların Kullanım Olanakları

Reyhan Irkin, Metin Güldaş, Nurcan Değirmencioğlu
Publication date : 2012-06-01

Türkiye’de Ticari Ölçekte Üretilen Bazı Küflü Peynirlerin Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi

Ezgi Özgören, A Kemal Seçkin
Publication date : 2012-06-01

Effect of High Pressure, Autoclaving and Extrusion Treatments on Insoluble, Soluble and Total Dietary Fiber Contents of Defatted Rice Bran

Cheickna Daou, Hui Zhang
Publication date : 2012-06-01

Et ve Et Ürünlerinde Antioksidan Kullanımındaki Güncel Gelişmeler

Azim Şimşek, Birol Kiliç
Publication date : 2012-06-01

Liyofilizasyonun Karadut Morus nigra Kurutmadaki Potansiyelinin Belirlenmesi

Hatice Dobooğlu, Inci Çinar
Publication date : 2012-06-01

Su Ürünleri Kurutma Teknolojisi

Pınar Oğuzhan
Publication date : 2012-06-01

Effect of Different Stabilizers, Emulsifiers and Storage Time on Some Properties of Ice Cream

Nuray Güzeler, Ali Kaçar, Türkan Keçeli, Dilek Say
Publication date : 2012-06-01