Dondurulmuş Karides Örneklerinde Ağır Metal Miktarı ve Sağlık Risk Değerlendirmeleri

Authors : Halil Yalçin, Tuncer Çakmak
Pages : 277-286
Doi:10.30607/kvj.1315810
View : 141 | Download : 191
Publication Date : 2023-09-30
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada; rasgele seçilmiş satış noktalarından temin edilen toplam 48 adet dondurulmuş karides örneğinde, toksik ağır metallerden olan kadmiyum (Cd), toplam cıva (THg) ve kurşun (Pb) kalıntı düzeylerinin belirlenmesi ve böylece karides tüketimi ile ilişkili halk sağlığına yönelik potansiyel risklerin değerlendirilmesi amaçlanmıştır. İncelenen karides örneklerinde Cd düzeyinin Keywords : Ağır metal, Biyoakümülasyon, Halk sağlığı, Karides.

ORIGINAL ARTICLE URL
VIEW PAPER (PDF)