Tort (Anchusa azurea Miller var. azurea) Bitkisindeki A, E, C Vitaminleri, Malondialdehit ve Glutatyon Miktarlarının Araştırılması

Authors : Ebru Çöteli

Pages : 155-162

View : 34 | Download : 10

Publication Date : 2015-12-31

Article Type : Research

Abstract :Bu çalışmada, A. azurea Miller var. azurea bitkisinin yapraklarındaki A vitamini, E vitamini, C vitamini, malondialdehit (MDA), indirgenmiş glutatyon (GSH), yükseltgenmiş glutatyon (GSSG) miktarları Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) ile belirlendi. A. azurea Miller var. azurea bitkisinin yapraklarındaki A, E, C vitamini, MDA, GSH, GSSG miktarları sırası ile 0.76 ± 0.09 µg/g; 0.096 ± 0.015 µg/g; 30.88 ± 6.22 µg/g; 255.54 ± 26.65 µg/g; 4705.77 ± 478.55 µg/g; 3.21 ± 1.74 µg/g olduğu belirlendi. Sonuç olarak elde edilen bulgulardan; A. azurea Miller var. azurea bitkisinin içerdiği Glutatyon (GSH, GSSG) ve C vitamini miktarları açısından iyi bir kaynak olduğu belirlenmiştir. Bu özelliklerinden dolayı halk arasında Tort (A. azurea Miller var. azurea) olarak bilinen ve yemeği yapılan bu bitkinin, antioksidan bir bitki olduğu ve bu bitkinin halk arasında tüketiminin yararlı olabileceği düşünülmektedir.
Keywords : Tort (A. azurea Miller var. azurea), A, E, C vitaminleri, MDA, glutatyon