İstanbul Hakkında Seçilmiş Yemek Kültürü Kitapları Bibliyografyası

Authors : Onur Daylan

Pages : 227-251

Doi:10.17572/mj2023.1.227251

View : 119 | Download : 174

Publication Date : 2023-07-19

Article Type : Research Article

Abstract :Ülkemizde yemek kitapları bibliyografyası sınırlı sayıdadır. Uzun süredir bu alanda bir çalışma yapılmadığı için; son 25 yılda basılmış ve İstanbul’u merkez alan yeme içme ile ilgili kitaplardan bir bibliyografya yapma gereği duyulmuştur. Böylece yemek kültürü üzerine çalışan araştırmacılar hem güncel bir çalışmaya kavuşabilecekler hem de başlangıç noktası İstanbul olacak bu bibliyografyadan hareketle, başka şehirlerin, bölgelerin bibliyografyalarını hazırlayarak yemek kültürüne geniş bir perspektif kazandırılabileceklerdir.
Keywords : istanbul, gastronomi, yemek kültürü, yemek kitapları, bibliyografi, kitap eleştirisi