Changes in some bioactive compounds of red cabbage (Brassica oleracea L.var.Rubra) under water stress

Authors : Murat Yildirim, Okan Erken, Bayram Kizilkaya

Pages : 401-407

Doi:10.29136/mediterranean.592723

View : 14 | Download : 8

Publication Date : 2019-12-01

Article Type : Research

Abstract :Kırmızı lahana ( Brassica oleracea L.var.Rubra) üzerinde iki yıl süreyle yürütülen bu çalışmada farklı sulama seviyelerinin verim, şeker ve organik asit miktarları üzerine etkisi belirlenmeye çalışılmıştır. Bu çalışma killi-tın toprak bünyesi üzerinde damla sulama sistemi kullanılarak yürütülmüştür. Her bir sulama konusu 4 gün aralıklarla A-sınıfı buharlaşma kabına göre sulanmıştır. Normal sulama (I 1.0 ) konusunda A-sınıfı buharlaşma kabından meydana gelen buharlaşmanın tamamı (1.00xEp) uygulanmış, kısıtlı sulama konularında uygulanan sulama suyu miktarları bu uygulamanın farklı fraksiyonları I 0.7 (0.7xEp), I 0.3 (0.3xEp), I 0.0 (0.0xEp) şeklinde gerçekleştirilmiştir . Yapılan uygulamalar sonucunda, kırmızı lahananın olgunlaşma ve veriminde toprak nem düzeyinin sulama ile belli düzeyde tutulmasının önemli olduğu gözlemlenmiş ve aşırı su stresinin yaşandığı I 0.3 ve I 0.0 konularında bitkinin morfoloji ve veriminde önemli azalmaların olduğu buna bağlı olarak sulama ile verim arasında doğrusal bir ilişki olduğu belirlenmiştir. Bu nedenle suyun kıt bir kaynak olmaması durumunda kırmızı lahananın su ihtiyacının tam karşılanması gerektiği görülmektedir. Ancak, su kısıtının uygulandığı konularda toplam şeker ve asitler içerisinde; askorbik, okzalik, tartarik ve malik asit miktarlarında artış olmuş, ancak laktik asitte azalma olduğu gözlenmiştir, diğer taraftan da farklı su seviyelerinin sitrik asit içeriğinde önemli bir etki yapmadığı bu çalışma sonucunda belirlenmiştir.
Keywords : Kırmızı lahana, Brassica, Organik asitler, Su stresi, Abiotik stress