Pırlak, Orta Anadolu Merinosu ve Orta Anadolu Merinosu X Pırlak F1 Melezi Kuzularda Besi Performansı, Kesim ve Karkas Özellikleri

Authors : Serdar Koçak, Koray Çelikeloğlu, Hacı Ahmet Çelik, Zehra Bozkurt, Mustafa Tekerli

Pages : 41-47

View : 15 | Download : 12

Publication Date : 2016-12-01

Article Type : Research

Abstract :Bu çalışmada Pırlak, Orta Anadolu Merinosu ve Orta Anadolu Merinosu x Pırlak F1 melezi kuzuların besi performansı, kesim ve karkas özellikleri incelenmiştir. Araştırma Afyon Kocatepe Üniversitesi Hayvancılık Uygulama ve Araştırma Merkezinde 2010 yılında yürütülmüştür. Araştırmada tek doğmuş ve 15-16 haftalık yaşta sütten kesilmiş 10 baş Pırlak, 10 baş Orta Anadolu Merinosu ve 10 baş Orta Anadolu Merinosu x Pırlak F1 melezi kuzu kullanılmış olup, bir baş F1 melezi kuzunun verileri hastalık nedeniyle değerlendirmeye alınmamıştır. Besi süresi 56 gündür. Kuzular bireysel bölmelerde 56 gün beside tutulmuştur. Pırlak, Orta Anadolu Merinosu ve F1 melezlerde günlük canlı ağırlık artışı sırasıyla 248.04±10.69, 289.82±10.70 ve 278.31±11.30 g, bir kg canlı ağırlık artışı için tüketilen kesif yem miktarı 5.17±0.17, 4.76±0.17 ve 5.11±0.18 kg olarak tespit edilmiştir. Günlük canlı ağırlık artışına genotip (P<0.05) ve cinsiyetin (P<0.001) etkisi önemli, bir kg canlı ağırlık artışı için tüketilen yem miktarına ise sadece cinsiyetin (P<0.001) etkisi önemli olmuştur. Mide-barsak ile dalak ağırlığı hariç kesim ve karkas özelliklerinin Orta Anadolu Merinosu ve F1 melezi kuzular lehine önemli (P<0.05, P<0.01) düzeyde yüksek olduğu tespit edilmiştir. Pırlak, Orta Anadolu Merinosu ve F1 melezlerinde kesimden sonraki 1. saatte pH değeri sırasıyla 6.15±0.08, 6.17±0.08 ve 6.25±0.09 olarak belirlenmiştir. Pırlak, Orta Anadolu Merinosu ve F1 melezlerinde kesimden hemen sonra, 1. ve 24. saatlerde belirlenen pH değerlerine genotip ve cinsiyetin etkisi önemsiz bulunmuştur. Renk parametrelerinden (L*, a*, b*) 24. saatte L* indeksi, kesimden hemen sonra a* ve 1.saatte b* indeksine ait genotipler arası farklılık önemli (P<0.05, P<0.01, P<0.01) olmuştur. Melezlerde hesaplanan heterozis değerleri MLD alanı, yağ kalınlığı, MLD çapı, günlük canlı ağırlık artışı ve bir kg canlı ağırlık artışı için tüketilen yem miktarında sırasıyla; %8.07, 7.78, 5.85, 3.49 ve 2.92’dir. Sonuç olarak Pırlak kuzularda besi performansı, kesim ve karkas özelliklerinin yerli ırklar düzeyinde, buna karşılık Orta Anadolu Merinosu ve F1 melez kuzuların ise daha iyi olduğu söylenebilir.
Keywords : Kuzu, Pırlak, Orta Anadolu Merinosu, besi, karkas, kesim