KARS İLİ KAZLARINDA BAZI YUMURTA ÖZELLİKLERİ

Authors : Mustafa Saatçi, Mehmet Yardimci, Ismail Kaya, Öznur Poyraz

Pages : 0-0

View : 15 | Download : 10

Publication Date : 2002-12-01

Article Type : Research

Abstract :Bu çalışma Kars ilinde halk elinde bulunan yerli kazlar üzerinde yapılmıştır. Çalışmada yumurta iç ve dış kalite özellikleri incelenmiş; yumurta ağırlığı ve şekil indeksi için 361 adet, kabuk özellikleri için 93 adet, iç kalite özellikleri için 50 adet yumurtadan yararlanılmıştır. Çalışmada kullanılan yumurtalarda yumurta ağırlığı 144.51g, şekil indeksi %66.63, özgül ağırlık 1.1134 g/cm3, hacim 126.47 cm3, kabuk ağırlığı 20.37 g ve kabuk kalınlığı 0.72 mm olarak bulunmuştur. Aynı yumurtalarda ak indeksi %8.64, sarı indeksi %37.77, Haugh birim 89.19, ak oranı %47.64 ve sarı oranı %36.62 bulunmuştur. İncelenen yumurta özellikleri arasındaki fenotipik korelasyonlar da hesaplanmıştır.
Keywords : Kaz, yumurta, kabuk kalitesi, iç kalite