ELAZIĞ YÖRESİNDE SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİNİN PAZARLAMA YÖNTEMLERİ VE PROBLEMLERİ ÜZERİNE BİR ÇALIŞMA

Authors : M. Emin Akkiliç, Pınar Tatli, I. Halil Çerçi

Pages : 0-0

View : 15 | Download : 10

Publication Date : 2001-12-01

Article Type : Research

Abstract :Bu çalışmada, Elazığ yöresinde sadece hayvancılıkla uğraşan işletmelerin süt ve süt ürünlerinin pazarlama problemleri ve tüketicilere ulaştırma biçimleri ortaya çıkarılması amaçlanmıştır. Bu amaçla, 1999 yılında Elazığ merkez ve ilçelerinde bulunan toplam köy sayısının %30’nu temsil edecek şekilde köylerde sadece hayvancılıkla uğraşan 738 işletmeden yüzyüze görüşme yoluyla veriler toplanmıştır. Elazığ’da süt ve ürünlerinin satış şekilleri, özel mandıralara (süt fabrikası), bakkal ve benzeri yerlere çiğ süt olarak, bakkal ve benzeri yerlere yoğurt olarak, bakkal ve benzeri yerlere çiğ süt, yoğurt, tereyağı, peynir ve çökelek olarak belirlenmiş ve toplam 738 işletmedeki oransal dağılımı sırasıyla % 3.7, 16.4, 8, 8, 71.1 olarak bulunmuştur. Elazığ’da süt ve ürünlerinin satış yerleri bakkal v.b., mandıra ve diğer yerlere (yakın çevredeki semt sakinlerine ve toplayıcılara) şeklinde belirlenmiş oransal dağılımı sırasıyla % 45.5, 1.3 ve 53.2 olarak bulunmuştur.
Keywords : Pazarlama, Süt ve Süt Ürünleri, Türkiye