FARKLI AĞIRLIKLARDA KESİLEN HOLŞTAYN BESİ DANALARINDA KESİM VE KARKAS ÖZELLİKLERİ

Authors : Abdulkadir Akcan, Turan Gürdoğan, Ibrahim Çetin

Pages : 21-36

View : 15 | Download : 10

Publication Date : 1989-06-01

Article Type : Research

Abstract :Bu araştırma Holştayn ırkı erkek danalarda kesim ağırlığının kesim ve karkas özelliklerine etkisini belirlemek ve optimum kesim ağırlığını tayin etmek amacı ile düzenlenmiştir. 400, 450, 500 ve 550 kg kesim gruplarını yaklaşık 1 yaşında 8 er baş Holştayn erkek dana oluşturmuştur. Yapılan besi sırasında grupların günlük ortalama ağırlık artışı sırası ile 1076, 1256, 1231 ve 928 g. olarak tesbit edilmiştir. 1. ve 4. gruplarda canlı ağırlık artışına kış ve yaz mevsimlerinin olumsuz etkisi gözlenmiştir. Kesim gruplarında sıcak karkas randımanı sırası ile % 55.80, 56.48, 57.37 ve 59.30, soğuk karkastaki et oranı % 80.40, 80.90, 79.80 ve 79.44, kemik oranı % 18.11, 17.20, 17.90 ve 17.65 ve yağ oranı % 0.98, 1.44, 1.36 ve 2.51 olarak bulunmuştur. Elde edilen bulgulardan hareketle Holştayn ırkından erkek danalar için optimum kesim ağırlığının 500 kg olduğu; ancak besinin yaz mevsimine sarkmaması kaydıyle 550 kg’a kadar sürebileceği sonucuna varılmıştır.
Keywords :