The Factors That Provide Competition Superiority in Restaurant Enterprises: An Application in Kastamonu

Authors : Serkan Dilek, Selim Inançli, Hayrettin Kesgingöz, Ali Konak

Pages : 111-126

View : 20 | Download : 22

Publication Date : 2017-12-30

Article Type : Research

Abstract :Günümüzde, koşullar firmalar arasındaki rekabetin giderek sertleşmesine neden olmaktadır. Sanayi toplumundan bilgi toplumuna geçiş sürecinde hizmet sektörü ve dolayısıyla restoran işletmeleri giderek ekonomideki payını artırmaktadır. Restoran işletmelerinin kar, büyüme, varlığını devam ettirebilme gibi amaçlara ulaşabilmesi için rakiplerinden üstün olan yönlere sahip olması gerekmektedir. Çalışmamızda restoran işletmelerinin karlılığına etki eden faktörler incelenmiştir. Bu amaçla Kastamonu il merkezindeki restoran işletmeleri yöneticileri ile birebir görüşme yöntemi ile anket uygulanmıştır. Çalışmada elde edilen bulgular ilk-orta okul ve Lise mezunu işletme yöneticilerinin karlılığı etkileyen faktörler hakkında bilgilendirilmelerinin gerekliliğini ortaya çıkarmıştır.
Keywords : Rekabet, Rekabet Üstünlüğü, Yiyecek-İçecek İşletmeleri, Kastamonu, Hizmet Sektörü