TURKISH BREAD WHEAT CULTIVARS SUITABILITY FOR WHEAT AND FLOUR QUALITY STANDARDS

Authors : Ayhan Atli, Vehbi Eser

Pages : 0-0

View : 11 | Download : 9

Publication Date : 1995-03-01

Article Type : Other

Abstract : Buğday  ürünlerinin  kalitelerini  etkileyen  en önemli  faktör  hammaddedeki   hammadde kalitelerini ise çeşitle birlikte hasat öncesi ve hasat sonrası bir dizi faktör belirlemektedir. Bu yazıda Türkiye\'de hammadde kalitesini olumsuz yönde etkileyen tüm sorunlar ve çözüm önerileri üzerinde durulmuştur.
Keywords : Ekmeklik buğday, kalite, un standartı