Bazı Nar (Punica granatum L.) Genotiplerine Ait Meyvelerde Besin İçeriği ve Biyokimyasal Kompozisyonunun Araştırılması

Authors : Emine Açar, Ebru Kurt, Yıldız Aka Kaçar, Okan Özkaya

Pages : 349-358

Doi:10.53471/bahce.1509595

View : 54 | Download : 42

Publication Date : 2024-07-16

Article Type : Research

Abstract :Nar (Punica granatum L.), tropik ve subtropik iklim kuşağında yayılış gösteren, olumsuz koşullara dayanıklı bir bitki türüdür ayrıca sahip olduğu meyvelerin metabolit kompozisyonu oldukça yüksektir. Meyvelerin içerdiği değerli fitokimyasallar bu meyveye olan tüketici talebini arttırmaktadır. Son yıllarda besin içeriği zengin gıdalara olan ilginin artması, bu amaca yönelik ıslah çalışmalarını gerekli kılmış ve yeni çeşitlerin geliştirilmesini zorunlu hale getirmiştir. Bu çalışmada Çukurova Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümü Nar Genetik Koleksiyonu’nda bulunan 35 genotip kullanılmış ve genotiplere ait meyvelerin pH, SÇKM, titre edilebilir asitlik, organik asit miktarı, toplam fenol içeriği ve antioksidan aktiviteleri araştırılmıştır. Elde edilen veriler ile genotiplere ait meyvelerin besin içeriği karşılaştırılmış ve içerik bakımından zengin genotipler belirlenmiştir.
Keywords : Antioksidan, fitokimyasal, Punica granatum L., toplam fenol