Obeziteyi Önleyen Gıda Bileşenleri

Authors : Pınar Ercan, Sedef Nehir El

Pages : 69-77

View : 14 | Download : 6

Publication Date : 2014-03-01

Article Type : Research

Abstract :Obezite son yıllarda çok sık rastlanan, sadece tıbbi yönü ile değil, sosyal ve ekonomik boyutlarıyla da değerlendirilmesi gereken önemli bir halk sağlığı sorunudur. Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre obezite ve obeziteye bağlı hastalıklar dünyada her yıl 1 milyondan fazla insanın ölümüne neden olmaktadır. Beslenme bilimi beslenmenin insan sağlığı üzerine etkilerini, beslenme şekli ile bazı hastalıkların görülme sıklığı arasında doğrudan ilişkili olduğunu kanıtlamıştır. Bugün yeni bilgiler ışığında obezite hastalığı ile ilgili, ulusal beslenme politikaları geliştirmek, kamu organizasyonlarının ve gıda sektörünün sorumlulukları çerçevesinde yer almaktadır. Obeziteyi önlemek ya da azaltmak için yağ ve karbonhidratların kilo alımına etkisini azaltıcı yeni stratejiler geliştirilmesi ve değerlendirilmesi gerekmektedir. Gıdalarda doğal olarak bulunan bazı gıda bileşenlerinin çeşitli mekanizmalar ile kilo kontrolünde etkili olduğu bildirilmekte ve obezitenin engellemesinde yeni bir yaklaşım olarak çalışılmaktadır. Bu derlemede, obeziteyi önleyici etki gösteren bazı gıdalar veya gıdalarda bulunan bazı biyoaktif bileşenler üzerine yapılan çalışmalar incelenmiş ve değerlendirilmiştir
Keywords : Obezite, Konjuge linoleik asit, Terpenler, Saponinler, Polifenoller