VAN İLİNDE SATILAN DONDURMAIARIN HİJYENİK KALİTELERİ ÜZERİNDE BİR ARAŞTIRMA

Authors : Banur Boynukara, Emrullah Sağun

Pages : 72-75

View : 14 | Download : 7

Publication Date : 1990-06-01

Article Type : Research

Abstract :Bu çalışmadia Ağustos-Eylül 1989 tarihleri arasında Van ilinde muhtelif yerlerden temin edilen 8 adet dondurma numunesi incelenmiştir. Dondurma numunelerinde total bakteri, coliform grubu mikroorganizmalar, maya ve küf ile StafilokokIarın sayımı yapılmıştır. Sonuçlar, sırası ile 1 gr. numunede ortalama 164.877, 1721, 4694, 837.5 olarak bulunmuştur.
Keywords : Van, Dondurma, Hijyenik kalite