SUSTAINABILITY OF TURKISH GREY CATTLE IN ORGANIC SYSTEM

Authors : Hülya Hanoğlu

Pages : 105-109

View : 16 | Download : 10

Publication Date : 2016-01-08

Article Type : Research

Abstract :Son elli yılda nüfus artışına paralel olarak kırmızı et tüketimi önemli ölçüde artmış; buna karşılık üretim sisteminin sürdürülebilirliği sorgulanmaya başlanmıştır. Çünkü konvansiyonel üretimde kullanılan yem katkılarının hayvansal gıdalarda bıraktığı kalıntılar, tüketicilerde önemli sağlık sorunları oluşturmaktadır. Bu nedenle doğal otlatma alanlarına ve kimyasal kullanılmaksızın üretilen yemlere dayalı organik hayvan yetiştiriciliğine ilgi artmaktadır. Türkiye’de organik kırmızı et üretiminin en önemli örneklerinden birisi Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı köylerde sürdürülen projedir. Bu yöre kültür ırkı sığırların ekstansif yetiştirilmesine imkan vermeyen bir ekolojik yapıya sahiptir. Yöredeki çalı kaplı meralarda yaşayan Boz ırk sığırların en önemli üstünlükleri barınak ihtiyaçlarının az olması, yıl boyunca ek yemlemeye ihtiyaç duyulmaması, et üretimi amacıyla yetiştirilmelerinden dolayı işçilik maliyetlerinin düşük olmasıdır. Yöredeki yetiştiriciler organik sisteme geçerek ürünlerinin piyasada değerini bulmasını ve böylelikle Boz ırkın sürdürülebilir üretimini sağlamışlardır. Bu çalışmada Boz ırk sığırların artı değerlerinin ön plana çıkarılarak sürdürülebilirliğinin artırılmasına örnek oluşturan Ayvacık Organik Kırmızı Et Üretim Projesi ele alınmıştır
Keywords : Organik hayvancılık, Boz ırk sığır, kırmızı et üretimi