Yerel Gıdaların Tüketilmesine Yönelik Turist Motivasyonlarının Ölçülmesi: Antalya’da Bir Uygulama

Authors : Göksel Kemal Girgin

Pages : 793-810

View : 15 | Download : 5

Publication Date : 2018-04-16

Article Type : Research

Abstract :Turistleri seyahate iten ya da seyahat edecekleri ülkeleri seçerken önemli kriterlerden biri de gidecekleri ülkelerin sahip oldukları kültürel değerlerdir. Mutfak kültürü de bu değerler içerisinde önemli bir kültürel çekicilik unsuru olarak karşımıza çıkmaktadır. Türk mutfağının sahip olduğu mutfak kültürü zenginliği de Türkiye’ye önemli rekabet avantajı sağlamaktadır. Yapılan bu çalışmanın amacı, Türkiye’yi ziyaret eden turistlerin yerel gıdaların tüketilmesine yönelik motivasyonlarını belirlemektir. Bu amaçla Türkiye’nin en önemli turistik destinasyonlarından biri olan Antalya şehrini ziyaret eden 181 Alman ve 280 Rus turiste anket uygulanmıştır. Araştırma sonucunda turistleri yerel gıda tüketmelerine yönelten motivasyonların beş faktör (kültürel deneyim, kişilerarası ilişki, sağlık kaygısı, heyecan ve duyusal çekicilik) altında toplandığı belirlenmiştir. Araştırmada ayrıca yerel gıda tüketim motivasyonlarına verilen önemin, turistlerin sosyo-demografik özelliklerine göre farklılık gösterdiği de tespit edilmiştir.
Keywords : Gastronomi, Yerel Gıda, Yerel Mutfak, Turist Motivasyonları