Afetlere Hazırlık ve Müdahale Aşamalarında Gıda Tedarikinde Tedarikçilerle İlgili Riskler ve Risk Yönetimi

Authors : Burak Can Altay, Abdullah Okumuş

Pages : 303-311

Doi:10.26650/JTL.2023.1376489

View : 76 | Download : 96

Publication Date : 2024-01-18

Article Type : Other

Abstract :Bu araştırmada bibliyometrik literatür analizi yöntemiyle geçmiş çalışmalar incelenmiştir. Literatür analizi ile afetlerde gıda tedarikinde tedarikçilerle ilgili riskler ve risk yönetimine ilişkin çalışmaların anlamlı kümelerde toplanması ve detaylı olarak incelenmesi hedeflenmiştir. Ayrıca, yapılan inceleme sonucunda afetlerde gıda tedarikinde tedarikçilerle ilgili doğrudan veya dolaylı risklerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Araştırmanın sonuçları geçmiş çalışmaların en çok birinci kümede ele alınan afetlerde genel gıda tedarik zincirindeki tedarikçilerle ilgili riskler konusuna odaklandığını göstermektedir. Bu konuyu sırasıyla ikinci ve üçüncü kümenin ana odak noktaları olan afetlerde sürdürülebilir ve yeşil gıda tedarik zincirindeki tedarikçilerle ilgili riskler ve tarımsal gıda tedarik zincirindeki tedarikçilerle ilgili riskler konuları takip etmektedir. İncelenen çalışmalarda tedarikçilerle ilgili doğrudan veya dolaylı başlıca risklerin tedarikçi kalitesi riski, tedarik edilebilecek miktar riski, teslimat riski, operasyonel risk, iflas riski, tedarikçi kaynaklı ulaştırma ve lojistik hatası riski, tedarikçinin yetenekli çalışan kıtlığı riski, tedarikçinin üretim ve kalite sistemi arızalarından kaynaklanan riskler, iç faaliyet riski, tedarikçinin bilgi teknolojilerinde hata ortaya çıkma riski olduğu görülmektedir.
Keywords : Afet Yönetimi, Gıda Tedariki, Afetlerde Gıda Tedariki