Kurutmalık Elma Dilimleme Makinası Tasarımı ve Prototipinin Geliştirilmesi

Authors : Deniz Yilmaz, Kaan Bozkurt

Pages : 194-200

View : 15 | Download : 13

Publication Date : 2019-12-23

Article Type : Research

Abstract :Bu çalışmada, elmanın kurutma öncesi aşamalarından olan dilimleme işlemi için bir prototip makina tasarımı ve imalatı yapılmıştır. Yapılan prototipin 3 farklı devir ve 3 farklı bıçak açıklığında iş verimi, oluşturduğu elma dilim kalınlıkları, güç tüketimi, gürültü düzeyi ve ürün kayıpları belirlenmiştir. Deneme sonuçlarına göre ortalama iş verimi; 300 d/d’da 192.3 kg/h, 350 d/d’da 213.7 kg/h ve 400 d/d’ da 237.2 kg/h olarak bulunmuştur. Prototipin elma dilim kalınlıkları ise 20 mm bıçak açıklığında 4,70 mm, 30 mm bıçak açıklığında 8.09 mm ve 40 mm bıçak açıklığında ise 9.92 mm olarak bulunmuştur. Prototip yine aynı devirlerde yüksüz çalıştırıldığında ortalama 0.184 kW/h güç tüketimi, yüklü durumda çalıştırıldığında ise 0.238 kW/h güç tüketimi yaptığı saptanmıştır. Uluslararası standartlara göre 85 dB ve üzeri sesler işitme sistemine zararlıdır. Bu sebeple prototip denemeleri yapılırken gürültü düzeyi de ölçülmüş yüksüz durumda ortalama 64.66 dB, yüklü durumda ise 68.33 dB gürültü düzeyi belirlenmiştir. Ürün denemelerinden sonra saptanan ürün kayıpları ise 20 mm bıçak açıklığında ortalama % 4.6, 30 mm bıçak açıklığında ortalama % 4.7 ve 40 mm bıçak açıklığında ise ortalama %7.1 kg olarak belirlenmiştir.
Keywords : Elma dilimleme, kurutma, prototip