YÖRESEL MUTFAK MOTİVASYON UNSURLARININ DESTİNASYONU TEKRAR TERCİH ETME VE BAŞKALARINA ÖNERME ÜZERİNE ETKİSİ

Authors : Serkan Şengül, Oğuz Türkay

Pages : 149-172

Doi:10.11611/yead.423509

View : 21 | Download : 12

Publication Date : 2018-12-31

Article Type : Research

Abstract :Turistlerin yöresel mutfak tercihindeki motivasyon unsurlarının destinasyonu tekrar tercih etme ve başkalarına önerme üzerindeki etkilerinin incelenmesi amacıyla tasarlanan bu çalışma, yöresel mutfak tercihindeki motivasyon unsurlarının, destinasyon yöresel mutfak memnuniyeti ve satınalma sonrası davranışlarla arasındaki ilişkiyi göstermesi açısından önemlidir. Sakarya il merkezi ve ilçelerini ziyaret eden 662 turistten veri elde edilmiştir. Yapısal Eşitlik Modellemesi (YEM) ile test edilen modelin kabul edilebilir olduğu görülmüştür. Araştırmada elde edilen sonuçlara göre yöresel mutfak motivasyon unsurları içerisinde yer alan "duyulara hitap”, "heyecan verici deneyim”, "rutinden kaçış”, "sağlık endişesi”, "birliktelik” faktörlerinin "yöresel mutfak memnuniyeti”ni anlamlı düzeyde etkilediği, "kültürel deneyim”, "ekonomik faktörler” ve "prestij” faktörlerinin ise anlamlı etki üretmediği tespit edilmiştir. "Yöresel mutfak memnuniyeti” faktörünün ise "yöresel mutfaklar için destinasyonu tekrar tercih etme ve başkalarına önerme” faktörlerini anlamlı düzeyde açıkladığı sonucuna ulaşılmıştır.
Keywords : Yöresel Mutfaklar, Gastronomi Turizmi, Sakarya