BEŞ YILDIZLI OTEL RESTORANLARI MÜŞTERİ MEMNUNİYETİ: ERZURUM İLİNDE BİR ARAŞTIRMA

Authors : Çetin Akkuş Gülizar Cengiz

Pages : 0-0

Doi:10.19168/jyu.37495

View : 14 | Download : 5

Publication Date : 2013-06-01

Article Type : Other

Abstract :Otel restoranları, diğer yiyecek içecek işletmelerinin aksine bünyesinde daha özel bir yiyecek yelpazesi barındıran restoranlardır. Özellikle beş yıldızlı oteller, farklı adlar ve temalarla zenginleştirilmiş birçok restoran ve bara sahiptir. Bu imkânlardan yararlanan ziyaretçiler otel restoranları ve barlarında daha fazla fiyat ödedikleri için daha fazla hizmet talep edip otelden memnun olarak ayrılmak istemektedir. Bu çalışmada, beş yıldızlı otel restoranlarının müşteri memnuniyet seviyesi araştırılmış ve memnuniyetsizliğe sebebiyet veren değişkenler tespit edilmiştir. Bireylerin demografik bilgileri, restoran niteliği değerlendirme değişkenleri ve müşteri memnuniyeti ile ilgili toplam 33 sorudan oluşan anket formu 212 müşteriye uygulanmıştır. Araştırma sonucunda yiyecek kalitesi, hizmet kalitesi, fiyat ve değer boyutlarının müşteri memnuniyetini etkilediği tespit edilmiştir.
Keywords : Müşteri Memnuniyeti, Otel Restoranları, Erzurum