Bir Yavaş Şehir Olan Seferihisar'daki Restoranlarla İlgili Müşterilerin Sosyal Medyadaki Yorumların Analizine Yönelik Bir Çalışma

Authors : Serkan Temiztürk, Atilla Akbaba

Pages : 78-94

Doi:10.30625/ijctr.424202

View : 26 | Download : 9

Publication Date : 2018-06-30

Article Type : Research

Abstract :Son yıllarda, dünyanın birçok yerinde "yavaş şehir” ve "yavaş yemek” kavramlarına yönelik ilgi artışı gözlenmektedir. Ziyaretçiler, ziyaret ettikleri yörelerin tarihi, doğası ve kültürel değerlerinin yanı sıra yöresel gıda ürünlerine yönelik deneyim fırsatı da bulmaktadırlar. Bu deneyimler bir alternatif turizm çeşidi olan "Gastronomi Turizmi” kapsamında gerçekleşmekte ve ziyaretçilere doğal, sağlıklı lezzetler tatma imkânı sunmaktadır. Özellikle bilgisayarın hayatımıza girmesi ve bilgi teknolojilerindeki değişimler nedeniyle kullanıcılar ürettikleri bilgiyi aynı süreçte tüketir hale gelmişlerdir. Amacı : Bir yavaş şehir olan Seferihisar’daki yiyecek ve içecek işletmeleriyle ilgili müşterilerin sosyal medya yoluyla paylaştıkları deneyimlerinin analizi gerçekleştirerek bölgedeki işletmelerin yavaş şehir konusundaki bilgi birikimine katkıda bulunulmaya çalışılmıştır. Araştırma Yöntemi : Seferihisar’daki restoranların teknolojik gelişmenin sunduğu sosyal medya araçlarından tripAdvisor üzerindeki yavaş yemek akımına katılanların; demografik bulguları, algıladıkları değer, memnuniyet, davranışsal niyetleri ve bölge turizmi üzerindeki etkileri nitel olarak incelenerek restoranlara yönelik yapılan 589 yorumun MAXQDA 12 nitel veri analizi programı yardımı ile analizi gerçekleştirilmiştir. Bulgular : İşletmeleri genel olarak kısmi memnuniyetsizliğe karşın olumlu değerlendirdikleri ve pozitif yorumların fazla olduğu, ziyaretçi yorumlarının analizinde işletmelerin alt temalarına yönelik 1877 pozitif görüş, 439 negatif görüşe rastlanılmıştır. Pozitif anlamda en fazla yorum yapılan ana temalar: Yiyecek içecek özellikleri (n=775), işletmelerin iç özellikleri (n=260) ve işletmelerin çevresel özellikleri (n=242). Negatif anlamda en fazla yorumlanan ana temalar: Yiyecek içecek özellikleri (n=127), personel (n=88) ve fiyatlar(n=70) olmuştur. Sonuç ve Öneriler : Sonuç olarak belirtilen hususlar bölge turizmi açısından dikkat edilmesi ve işletmeler açısından üzerinde durulması gereken konulardır. Gelecek araştırmalarda ise başka bir yavaş şehir olarak kabul edilen bölgedeki restoranlar ile karşılaştırma yapılabilir.
Keywords : Sosyal Medya, Yavaş Yemek, Yavaş Şehir, Seferihisar