Perakende Su Ürünlerinde Aeromonas hydrophila Varlığının Araştırılması

Authors : Tülay Elal Muş, Figen Çetinkaya

Pages : 7-10

View : 15 | Download : 10

Publication Date : 2013-06-01

Article Type : Other

Abstract :Mevcut çalışma, Bursa’da perakende satışa sunulan çeşitli su ürünlerinde (balık, midye, karides) tehlikeli gıda patojenlerinden A. hydrophila’nın insidensini ortaya koymak amacıyla gerçekleştirildi. Etkenin örneklerden izolasyonu, Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından önerilen standart prosedürlerden yararlanılarak sağlandı. Örneklerden alınan Aeromonas izolatları API 20E bakteri tanımlama sistemi ile tür düzeyinde identifiye edildi. Çalışmanın sonuçları, analiz edilen 100 örnekten 14’ünün A. hydrophila ile kontamine olduğunu ve su ürünlerinin A. hydrophila’nın insanlara bulaşmasında potansiyel bir araç olabileceğini gösterdi.
Keywords : Aeromonas hydrophila, su ürünleri, balık, kontaminasyon.