BİLECİK İLİNDEN TOPLANAN ARI POLENLERİNİN BOTANİK ORİJİNLERİ İLE TOPLAM FENOLİK VE FLAVONOİD İÇERİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Authors : Nazlı Mayda, Merve Keskin, Şaban Keskin, Aslı Özkök

Pages : 152-160

Doi:10.31467/uluaricilik.605692

View : 15 | Download : 5

Publication Date : 2019-11-12

Article Type : Research

Abstract :Bitki polenleri, yüksek protein içeriği ile bal arılarının temel besin kaynaklarından biridir. Bal arıları çiçek ziyaretleri sırasında bitki polenlerini toplayarak kovana getirmektedirler. Yüksek besinsel ve kimyasal içeriği sayesinde birçok terapötik etkiye sahip olan arı poleni insan beslenmesinde de önemli bir gıda takviyesi olarak kullanılmaktadır. Bu amaçla, kovan girişlerine takılan polen tuzakları ile arıların bacaklarındaki polen peletleri toplanmakta ve tüketiciye sunulmaktadır. Arı poleninin içeriği, başta botanik orijin olmak üzere toplandığı bölgenin iklimi, coğrafi özellikleri, toplanma şekli ve arının türüne bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Bu çalışmada Bilecik ilinin 5 farklı bölgesinden toplanmış arı poleni örneklerinin botanik orijinleri ile birlikte toplam fenolik ve flavonoid içerikleri belirlenmiş ve karşılaştırılmıştır. Sonuç olarak arı poleni örneklerinin 19 familya, 28 farklı taksona ait bitki poleni içerdiği saptanmış, bir bölge hariç diğer bölgelerde Fabaceae familyasının dominant olarak bulunduğu gözlenmiştir. Örneklerin Toplam fenolik içeriği 9,27±0,05-18,37±0,06 mg GAE/g; toplam flavonoid içerikleri ise 3,16±0,0-6,42±0,06 mg KE/g arasında değişmektedir. 
Keywords : Arı poleni, botanik orijin, toplam fenolik içeriği, toplam flavonid içeriği