Lor Peynirlerinde Fekal Kaynaklı Esherichia coli, Klebsiella pneumoniae Aranması ve Antibiyotik Direnç Profillerinin Belirlenmesi

Authors : Burcu Aytaç, Hüseyin Taniş, Ashabil Aygan, Erdal Ertaş

Pages : 46-51

Doi:10.46810/tdfd.802241

View : 28 | Download : 15

Publication Date : 2021-06-25

Article Type : Research

Abstract :Bu çalışmada Kahramanmaraş’da satışa sunulan 30 adet lor peyniri örneği mikrobiyolojik olarak incelenmiş Esherichia coli ve Klebsiella pneumoniae’nın varlığı araştırılmıştır ve antibiyotik dirençlilikleri belirlenmiştir. Sonuçlara göre 74 adet E.coli suşu tanımlanırken 17 adet K. pneumoniae suşu saptanmıştır. Çalışmamızda izole edilen 74 adet E.coli suşlarında, cefuroxime %88’lik bir oranda direnç tespit edilmiştir. Diğer antibiyotiklere direnç oranını yüksekten düşüğe doğru sıralarsak; amoksisilin/klavulanikasite %79, ampisillin/sulbaktama %67, gentamisine %54, tetrasikline %48, oflaksasine %30, nitrofurantoine %30, streptomisine %23, seftriaksona %20, siproflaksasine %2, sefepime %1 olarak tespit edilmiş ve levoflaksasine direnç tespit edilememiştir. İzole edilen 17 adet Klebsiella pneumoniae suşlarında ise en yüksek direnç %70’lik bir değerle tetraksikline karşı belirlenmiştir. Diğer antibiyotiklere olan direnç oranını sıralarsak; sefepime %64, gentamisine %59, oflaksine %58, nitrofurantoine %53, siproflaksasine %52, amoksisilin/klavulanik asite %47, ampisillin/sulbaktama %42, streptomisine %35, sefuroksime %30, levofloksasine %29, ve seftriaksona karşı %23’lük bir değerde direnç tespit edilmiştir. Bu bulgular üretimden tüketiciye ulaşıncaya kadar lor peynirlerinin kontaminasyona uğradığını göstermiş ve örneklerden tespit edilen Esherichia coli ve Klebsiella pneumoniae suşlarının antibiyotik dirençliliklerinde artış olduğunu ortaya koymuştur. Bu sonuçlar peynir üretimi, saklanması, antibiotik kullanımının kontrollü olmsının ve satış koşullarının daha iyi şartlarda olması gerektiğini ortaya koymuştur.
Keywords : Lor peyniri, , antibiyotik dirençlilik, , Esherichia coli, , Klebsiella pneumoniae.